(7 vota)
Duke u ngarkuar ...
Për të bërë këtë zierje do të përdorim një fasule të veçantë që ka shumë emra. Në varësi të vendit ku jemi, quhet rimeso, sy i zi, bizele, sy lepuri ... Ata janë të imët, me ngjyrë të gjelbër dhe me një pikë të zezë që mbetet edhe pas gatimit.
Kjo fasule mund të përdoret për të përgatitur enët me oriz, garniturat dhe gjithashtu për t'u bërë zierje tradicionale si ajo që ju tregojmë sot.
Edhe pse është një fasule e vogël, ajo ka nevojë për 12 orët e saj të njomjes dhe gati 3 orët e gatimit nëse i bëjmë në një tenxhere, në zjarr të ngadaltë. Pra, durim, rezultati ia vlen.
Fasule me facet (sy i zi) me korizo dhe suxhuk gjaku
Një pjatë bishtajore e bërë me një fasule të veçantë: rimeso, e quajtur gjithashtu fasule me sy të zezë. Një merak i fortë dhe i shkëlqyeshëm për këtë periudhë të vitit.
- ascen jimenez
- Kuzhina: Tradicional
- Lloji i recetës: supave
- Shërbime: 6
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 500 g fasule të zeza (quhet edhe sy i zi)
- ujë
- 2 patate të mëdha
- 2 karota të mëdha
- Rrënjë 1 selino
- 20 g qepë
- 1 fletë dafine
- 1 chorizo të freskët
- 1/2 puding i zi
- Një spërkatje e vajit të ullirit ekstra të virgjër
- 1 lugë çaji miell
Preparación
Ne lajmë dhe thithim fasulet të paktën 12 orë përpara.
Pas kësaj kohe i kullojmë dhe i vendosim në një tenxhere të madhe. Ne i mbulojmë fasulet me ujë të ftohtë.
Shtoni patatet e qëruara dhe prerë përgjysmë. Ne gjithashtu qërojmë karotat dhe i shtojmë gjithashtu të prera në gjysmë. Shtoni shkopin e selinos, copën e qepës dhe fletën e dafinës.
Ne vendosim gjithçka në zjarr, në fillim në nxehtësi të mesme. Ne defoam kur është e nevojshme.
Vazhdojmë me nxehtësinë më të ulët në mënyrë që gatimi të jetë i ngadaltë.
Shtojmë ujë të ftohtë kur e konsiderojmë të domosdoshme.
Kur fasulet të jenë gatuar praktikisht, shtoni chorizo dhe gjysmë buding të zi. Ne vazhdojmë të gatuajmë në nxehtësi të ulët.
Ne heqim dhjamin që shfaqet në sipërfaqe dhe vazhdojmë me gatimin.
Hiqni chorizo dhe suxhukun e gjakut nëse fasulet janë akoma pak të vështira dhe kanë nevojë për më shumë kohë.
Kur të jenë zier mirë hiqni gjysmën e patates dhe gjysmën e karotës dhe i bëni pure me pirun.
Shtojmë këtë pure te fasulet dhe shtojmë kripën që e konsiderojmë të nevojshme.
Ne vazhdojmë gatimin për 10 minuta.
Nëse duam që supa të jetë më e dendur, vendosni rreth 10 g vaj ulliri ekstra të virgjër në një tigan ose tenxhere. Kur të jetë e nxehtë, shtoni një lugë çaji miell dhe kaurdiseni atë për 1 minutë. Ne shtojmë këtë përzierje në tenxhere dhe gatuajmë gjithçka së bashku për disa minuta më shumë. Ne rregullojmë kripën.
E lëmë të pushojë në tenxhere për disa minuta dhe e shërbejmë.
Më shumë informacion - Si të gatuajmë bishtajore të thata në mënyrë korrekte