Kohët e fundit kam lexuar që një nga kroketat më të pasura atje janë ato të bëra nga Paco Roncero, me vezë të thyera.

Dhe unë i kam bërë në mënyrën time, me kroketet e mia beshamel, disa vezë të skuqura dhe disa patate të skuqura.

Ne kemi qenë shumë të mirë. Me ata përbërës nuk mund të ishte ndryshe. Sigurisht, unë tashmë ju them se nuk është një recetë diete.

Kroketa të skuqura dhe vezë të skuqura

Disa kroketa të veçanta dhe të shijshme

Për qëlloj:

Ne e fillojmë recetën duke qëruar dhe copëtuar patatet.
I skuqim në vaj të bollshëm. Pasi të jenë skuqur, i heqim në një pjatë të mbuluar me letër kuzhine dhe i lëmë të ftohen.
Në të njëjtin vaj, gjithashtu skuqim dy vezët dhe i rezervojmë.
Ne përgatisim beshamelin. Për ta bërë këtë, ne shkrijmë gjalpin në një tigan të gjerë. Tjetra shtojmë qepën dhe e kaurdisim.
Do të qëndrojë kështu.
Shtojmë miellin.
Ne e gatuajmë atë për disa minuta.
Pak nga pak po shtojmë qumështin, ndërsa trazojmë, derisa të trashet besameli.
Shtojmë kripë dhe pak arrëmyshk.
E lini të ngrohë për disa minuta.
Shtoni patatet dhe vezët. Presim vezët.
Përziejmë mirë.
E lëmë brumin e kroketave të ftohet mirë të shtrirë në një tepsi apo edhe në të njëjtën tigan.
Pasi të jenë ftohur, i formojmë me disa lugë ose siç jemi mësuar t’i bëjmë dhe i kalojmë përmes një përzierje veze dhe qumështi dhe më pas në bukëpjekje.
I skuqim në vaj të bollshëm.