Spageti me patellxhan dhe djath mocarela, perfekt per vegjetarianet

Preparación

1. Ne do të fillojmë me atë që do të zgjasë më shumë, që është salca e domates, në mënyrë që ndërsa gatuhet ngadalë në zjarr të ulët, të gatuajmë pjesën tjetër të përbërësve për pjatën.

2. Në një tenxhere hidhni dy lugë vaj ulliri dhe shtoni qepën e grirë hollë dhe hudhrën e tërë dhe lëreni të ziejë derisa qepa të zbutet. Pasi e kemi gati, shtojmë domaten e shtypur, një majë sheqer dhe pak kripë e piper dhe e lëmë të ziejë për rreth 20 minuta.

3. Në një tenxhere tjetër vendosim ujin të ziejë dhe shtojmë spagetit. I lëmë të gatuhen ndërsa bëjmë patëllxhanin e pjekur në skarë. Qëroni patëllxhanët dhe e prisni në feta të petëzuar. Vendosim një tigan të madh ose tigan me pak vaj ulliri dhe vendosim çdo fetë patëllxhani në mënyrë që të piqet pak nga pak. Kur të jetë gati gati, shtoni pak kripë dhe piper.

4. Kur të keni gati salcën e domates shtoni spagetit dhe lërini të skuqen pak me salcën që të marrin gjithë shijen e tyre. Hiqni të gjithë hudhrën.

5. Tani duhet të pjatëm pjatën tonë me makarona. Në një pjatë të sheshtë vendosni një fletë patëllxhani dhe mbi të një pako të vogël spageti. Mbyllni çdo fletë patëllxhani dhe vendosni një copë të vogël mocarela në mbyllje që të mos ikë.