Fije minjoni në salcë kërpudhash dhe rokforti

peshkNjerëzit 4
1 yllEstrellat 2Estrellat 3Estrellat 4Estrellat 5 (37 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Anxhela

Ne mund ta kemi titulluar këtë recetë maja e kokrrës së viçit, por çfarë lidhje me fileto viçi Duket se keni parë më shumë, veçanërisht nëse e gatuajmë atë për Krishtlindje. Për të shoqëruar këtë viçi me lëng dhe të butë të pjekur në skarë, ne do të përgatitemi një salcë e shijshme e verës dhe kërpudhave.

Shënim gatimi: Kur bëni një salcë, përfitimi i mbetjeve të yndyrës dhe lëngjeve që lë mishi në tigan ose në pjatë kur e përgatisim në skarë ose në furrë, është një teknikë (lustrim) që na lejon të rrisim shijen e tij .

Fije minjoni në salcë kërpudhash dhe rokforti

Recetë e shtypur

Nuk ka fjalë për të përshkruar se sa e mirë është kjo recetë për Filet Mignon në salcë kërpudhash dhe roquefort

Fije minjoni në salcë kërpudhash dhe rokforti
  • Anxhela
  • Kuzhina: Tradicional
  • Lloji i recetës: peshk
  • Shërbime: 4
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 4 medalione të viçit të viçit ose fileto minjonit
  • 4 feta proshutë ose proshutë
  • 1 qepë të vogël
  • 100 gr kërpudha
  • 2 lugë miell
  • 1 gotë verë e kuqe
  • piper
  • vaj ulliri
  • kripë
  • Roquefort ose djathë blu

Preparación

  1. I vendosim fetat e proshutës rreth konturit të filetove (vetë yndyra ngjitet me fetën duke e rrotulluar vetë). Ne rezervuam.

  2. Veç kësaj, kaurdisim qepën e grirë me vaj dhe pak kripë e piper. Kur të jetë zbutur, shtoni kërpudhat dhe rrisni zjarrin në mënyrë që të lëshojnë të gjithë lëngun e tyre. Më pas hedhim sërish verën, kripën, piperin dhe e lëmë të ziejë që të largohet alkooli.

  3. I shënoni filetot nga të dyja anët në mënyrë që të skuqen mirë nga jashtë dhe të gatuhen në mënyrë perfekte nga brenda. Spërkasim në fund.

  4. Hiqeni fileton nga tigani dhe në vetë yndyrën kaurdisni miellin në mënyrë që të marrë ngjyrë dhe të humbasë shijen e papërpunuar. Shtojmë salcën e verës dhe kërpudhave, e lëmë të trashet dhe e kalojmë në një sitë ose chinoise.

  5. Mishin e shërbejmë me salcën e nxehtë nëse duam ta marrim siç duhet. Nëse e preferojmë mishin më të gatuar, e lëmë të gatuhet për disa minuta nga të dyja anët në salcën tashmë të kulluar.

  6. Dekoroni me rokfor të grimcuar.

Picture: Receta luksoze


Zbuloni receta të tjera të: Receta peshku

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

  1.   senja dijo
    më parë Vjet 12

    Epo, që e vogël kam luajtur ushqim në vend të kukullave dhe tani studioj gastronomi !!!! më e mira!!!!!!!! ammm ammm !!! për të ngrënë është thënë ...

    Përgjigju senyes
  2.   ascen jimenez dijo
    më parë Vjet 6

    Faleminderit per komentin tuaj Nje perqafim!

    Përgjigju Ascen Jimenez