(43 vota)
Duke u ngarkuar ...
A të pëlqen Fasule? Në shtëpi është një nga pjatat tona të preferuara. Sot ju tregoj se si i përgatis ato, me atë treshe përbërësish themelorë që japin aq shumë shije: buding i zi, chorizo dhe proshutë.
Për t'i bërë ato një tokë pak më të lehtë i heqim dhjamin para se t’i gatuani, në një tenxhere të vogël, me pak ujë. Kur të kenë lëshuar një pjesë të yndyrës së tyre, unë i shtoj në tenxhere ku gatuajnë fasulet.
Ju keni gjithçka të shpjeguar më poshtë, me foto hap pas hapi. Dhe gjithashtu ju lë një lidhje shumë interesante ku mund të zgjidhni të gjitha dyshimet tuaja në lidhje me gatimin e bishtajore: Si të gatuajmë bishtajore të thata në mënyrë korrekte.
Fasule pinto me kompango
Një pjatë me fasule të zeza me të gjithë aromën e chorizos, suxhukut të gjakut dhe proshutës.
- ascen jimenez
- Kuzhina: Tradicional
- Lloji i recetës: mish
- Kaloritë: 450
- Shërbime: 6
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 500 g fasule të zeza
- 1 karotë të madhe
- 1 shkop selino
- 2 dientes de ajo
- 1 fletë dafine
- ujë
- 1 suxhuk gjaku
- 1 korizo
- 1 copë proshutë
- Speca
- Miell
- Kripë
Preparación
Ne thithim fasulet një natë më parë.
Të nesërmen i vendosim në një tenxhere të madhe dhe i mbulojmë me ujë. Vendosim edhe karrotën në copa, fletën e dafinës, copën e selinos dhe dy thelpinjtë e hudhrës.
E vendosim në zjarr dhe e lëmë të gatuhet.
Ndërkohë e vendosim compangon në një tenxhere të vogël, me pak ujë. Ky hap është opsional. Unë e bëj atë në mënyrë që të lirohet pak yndyrë dhe pastaj nuk është aq e rëndë. E vendosim në zjarr dhe e lëmë të gatuhet për rreth 15 ose 20 minuta.
Kthimi në fasule ... ne jemi duke skimuar (hequr shkumën që del kur gatuhet bishtajore)
Kur chorizo, suxhuk gjaku dhe proshutë kanë lëshuar një pjesë të yndyrës së tyre, ne i shtojmë ato në tenxhere me fasule dhe vazhdojmë të gatuajmë bishtajoret. Ne e hedhim lëngun nga tenxherja e vogël (e cila do të përmbajë, mbi të gjitha, yndyrë)
Lajmë tenxheren.
Fasulet do të duhet të gatuhen për të paktën një orë e gjysmë ... kjo do të varet nga shumëllojshmëria dhe sa të hidratuara janë.
Ne do t'i gatuajmë me kapak, duke kontrolluar herë pas here se si po shkon gatimi dhe nëse kanë ujë të mjaftueshëm. Nëse shohim se ka pak ujë, shtojmë edhe pak.
Kur të gatuhet, hiqni selino.
Tani vendosim një spërkatje vaji në tenxheren e vogël. E vendosim në zjarr dhe, kur të jetë e nxehtë, vendosim në të një lugë çaji miell dhe një tjetër piper speci.
I lëmë të gatuhen një ose dy minuta. Pastaj shtoni pak ujë (mund të jetë një tenxhere e vogël me ujë gatimi për fasulet) dhe hidhni gjithçka në tenxhere të madhe.
Shtojmë kripë dhe i lëmë të gjitha të gatuhen edhe për disa minuta.
Më shumë informacion - Si të gatuajmë bishtajore të thata në mënyrë korrekte