Mishi i kofshëve të pulës është më lëng dhe më me aromë se gjoksi. Ndoshta kocka dhe lëkura e kofshës është një shqetësim kur bëhet fjalë për t'i shërbyer ato në pjatën e fëmijëve. Kjo është arsyeja pse ne do t'i përgatisim ato me një proshutë të pasur dhe mbushje djathi. Dhe sigurisht, pa kocka.

Ne do t'i gatuajmë me lëkurë në mënyrë që ato të jenë më të lëngshme, edhe pse do ta heqim atë para se të vendosni kofshët.

Kofshë pule të mbushura, pa kocka!

Recetë e shtypur

Mishi i kofshëve të pulës është më i lëngshëm dhe më i shijshëm se gjoksi. Ndoshta kocka dhe lëkura e kofshës janë të papërshtatshme kur i servirni, por me këtë recetë nuk do të jetë problem.

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: mish
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

4 kofshë pule pa kocka
4 feta proshutë ose proshutë
4 feta djathi
1 qepë të madhe
1 zanahoria
1 gotë verë të bardhë
piper
vaj dhe kripë

Preparación

Prisni qepën në shirita të imët të xhulienës dhe grijeni karotën. Ne bëjmë një salcë me këto perime në një tigan me vaj dhe pak kripë derisa të bëhen të butë dhe pak të artë.
Kripë dhe piper kofshët e pulës pa kocka dhe të hapura (është e përshtatshme të lini lëkurën mbi to) dhe t'i vendosni në një bord. Vendosim sipër një fetë të ftohtit, një tjetër djathë dhe pak sofrito. I mbështjellim mirë duke u shtrënguar me gishta dhe i lidhim me tel kuzhine duke u kujdesur që mbushja të mos shpëtojë.
I skuqim në të njëjtën tigan me perimet derisa të marrin një ngjyrë të njëtrajtshme. Pastaj shtojmë verën e bardhë dhe pak lëng mishi dhe i lëmë të gatuhen në të dy anët për rreth 30 minuta derisa të zbuten. Mund t’i fusim edhe në furrë.
Për të pjatë kofshët, ne heqim litarin dhe i presim në feta. Salcën e reduktuar mund ta kalojmë nëpër kinezët dhe ta shërbejmë të nxehtë me kofshë.

Një tjetër mundësi: Shtoni më shumë perime në lëngun e gatimit të daulleve dhe merrni një salcë që është më e pasuruar me aromë dhe fuqi ushqyese.

Recetín

Kofshë pule të mbushura, pa kocka!