Nnoki kungulli

Preparación

1. Pjekim kungullin e prerë dhe të qëruar në furrë për gjysmë ore. Kullojeni mirë ujin që është lëshuar me një kullesë dhe duke shtypur mishin. Ky hap është vendimtar, ju kursen nga nevoja për të shtuar shumë miell në mënyrë që brumi të jetë më kompakt dhe të parandalojë që receta të dështojë.

2. Në këtë fazë mund të kishim shtuar edhe hudhra të pjekura, qepë dhe erëza, por nëse fëmijët do të hanë njokitë, është më mirë të shmangni këta përbërës që të dalin më të butë. Më pas e rrahim kungullin me kripë dhe piper sipas shijes.

3. Tani në një enë shtojmë gradualisht miellin dhe e përziejmë me purenë e kungujve dhe vezën derisa të kemi një brumë të menaxhueshëm dhe mezi të na ngjitet.

4. Me brumin bëjmë churro ose cilindra me trashësi rreth 2 cm dhe i lëmë të pushojnë për disa orë në frigorifer në mënyrë që brumi të jetë më kompakt.

5. Për të bërë njokit, me një thikë të lyer me miell i presim cilindrat e brumit në feta rreth dy centimetra. I vendosim në një pjatë me miell dhe bëjmë topa, të cilët do t'i perfeksionojmë me pirun.

6. Në këtë mënyrë i gatuajmë njokit. Vendosim një tenxhere të madhe me ujë dhe kripë dhe kur të vlojë shtojmë njokun. Për pak minuta do të dalin në sipërfaqe, i kapim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një kullesë.

7. Ne tashmë kemi vetë njokit, tani mbetet vetëm të shtoni salcën tuaj të preferuar dhe kaq në tryezë! Janë të shijshme edhe thjesht me gjalpë dhe parmixhan të grirë.