Panettone me çokollatë

Preparación

1. Brumin e thartë e përgatisim rreth 12 orë para se të përgatisim vetë panettonin. Për ta bërë këtë, majanë e freskët e tretim në pak ujë. Më pas përziejmë në një kavanoz të madh ujin ku kemi tretur majanë, miellin dhe pjesën tjetër të ujit. Do të marrim një brumë ngjitës. Mbulojeni me një film transparent dhe lëreni në temperaturën e dhomës deri ditën tjetër. Tani në dimër është më mirë ta vendosni kavanozin në furrë ose në mikrovalë të fikur, në mënyrë që të ketë një temperaturë më të ngrohtë.

2. Fillojmë me brumin e panetone. Në një pjesë të qumështit tretim majanë e freskët. Përziejini përbërësit e tjerë në një tas të madh, duke rezervuar vetëm një vezë dhe copëzat e çokollatës. Ziejini mirë dhe shtoni brumin e thartë.

3. E trazojmë sërish për rreth 20 minuta derisa të kemi një brumë të butë dhe elastik.

4. Pra, ne i integrojmë copat e çokollatës në brumë. E lëmë brumin të pushojë me tasin e mbuluar me film ose pecetë derisa të dyfishojë volumin, pak a shumë për një orë. Është më mirë të fusim brumin brenda në furrë, siç kemi bërë me brumin e thartë.

5. Kur brumi të ketë dyfishuar volumin, i japim edhe një zierje të vogël
   lëshoni gazrat dhe ndani atë në dy pjesë të barabarta për të formuar dy teneqe më të vogla që gatuhen më mirë.

6. Mbushni me brumin kallëpët (të mbuluar me letër ose të lyer me yndyrë) dhe lëreni të dyfishohet në vëllim për një orë tjetër.

7. Pas kohes se rritjes lyejme me panetone me vezen e rrahur qe kishim rezervuar dhe i vendosim ne furren e parangrohur ne 175 grade per rreth 40-50 minuta.

8. Kontrollojmë me gjilpërë ose thikë nëse pjesa e brendshme e panettonit është e thatë.