Patate të pjekura për një shoqërim perfekt

A keni parë çfarë patate të shijshme? Krokante dhe i thekur nga jashtë dhe i butë nga brenda, me të gjithë aromën e hudhrës së skuqur, qepës dhe specit jeshil. Epo këto janë të famshmet patate buke, aq e shpeshtë në të gjithë gastronominë spanjolle sa shoqërim i pjatave të pjekjes së mishit ose peshkut. Edhe në shtëpi, me të vërtetë na pëlqen t'i shoqërojmë vezë e skuqur, chorizo ​​dhe suxhuk gjaku.

E vetmja gjë e keqe për këtë pjatë është se duhet ta përgatisim për momentin, sepse atëherë patatet, sapo të jenë të ftohta dhe të nxehen, nuk janë aq të mira. Sigurisht, ne mund të lëmë gjithçka të prerë dhe gati të skuqet në momentin e fundit. Nëse e bëjmë kështu patatet duhet të mbahen të zhytura në ujë që të mos oksidohen dhe më pas t’i kullojmë shumë mirë para se t’i skuqim.

Mund t’i lëmë shumë herët në tiganisje dhe t’i përfundojmë në furrë me pjekjen që po bëjmë (mish ose peshk). Në çdo rast, çelësi për patatet e mira të pjekura është të mos jesh në nxitim.

Patate të pjekura për një shoqërim perfekt

Recetë e shtypur

Patate buke, një shoqëruese shumë tradicionale për pjatat tona më të mira me mish, peshk dhe vezë.

• Irene Arkas

• Kuzhina: spanjisht
• Kaloritë: 375
• Shërbime: 4

• Koha e përgatitjes: 15M
• Koha e GATIMIT: 15M
• Koha totale: 30M

Përbërësit

• 3 patate të mesme
• 1 spec jeshil
• 6 thelpinj hudhre të pa qëruar
• 1 Cebolla
• vaj ulliri për skuqje
• kripë

Preparación

1. Presim qepën në unaza të holla. Ne prenotuar.

2. Pritini specin jeshil në copa me gjerësi rreth 2-3 cm.

3. Ne i japim hudhrës pak goditje me buzë thikës për ta klikuar pak dhe për të dhënë më shumë aromë, por pa u thyer.

4. Qërojmë patatet dhe i presim në feta të holla (si për një omëletë).

5. Përzieni patatet, qepën dhe specin në një tas të madh. Shtojmë kripë për shije.

6. Vendosim shumë vaj në një tigan shumë të gjerë (që patatet të mbulohen me vaj) dhe nxehen.

7. Fillimisht shtojmë hudhrën për të aromatizuar pak vajin dhe pas 2 minutash shtojmë pjesën tjetër të përbërësve.

8. Gatuajini në nxehtësi mesatarisht të ulët për 15-20 minuta, duke u kthyer çdo 5 minuta derisa të bëhen të butë dhe të artë.

9. Ne heqim direkt në një burim, duke kulluar vajin shumë mirë.