Patate në skuadër, me vezë dhe proshutë

Preparación

1. Pritini patatet në feta të holla, lajini mirë që të largohet niseshteja, kullojini dhe kriposini.

2. Në një tenxhere të madhe ose tigan, shtoni një sasi të mirë vaj ulliri dhe, kur të nxehet, shtoni patatet. I kaurdisim derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.

3. Më vete i skuqim vezët në të njëjtin vaj. Prisni proshutën Iberike.
   Ne montojmë patatet në pjatë, mbi to vendosim vezët e skuqura, i thyejmë me thikë dhe pirun për t’i shpërndarë mbi patate dhe i spërkasim me proshutën.