(22 vota)
Duke u ngarkuar ...
Nuk mund ta përfundoja ditën pa postuar një Roscón de Reyes me maja natyrore.
Maja natyrore është një tharmi që disa prej nesh kanë në shtëpi dhe që ushqehemi në mënyrë periodike. Përdorimi i tij nuk është i lehtë (kërkon kohë dhe praktikë për ta njohur atë) por rezultatet janë shumë kënaqëse. Mund të krijohet duke filluar nga mielli, uji dhe një përbërës tjetër si kos ose mjaltë, por procesi kërkon kohë ... gjithçka është më e lehtë nëse gjejmë dikë që dëshiron të ndajë të tyren me ne.
Me këtë maja mund të bëjmë panes dhe të gjitha përgatitjet që përmbajnë maja të furrës, duke përshtatur sasitë e ujit dhe miellit. Ashtu si në të gjitha brumat e fermentuar, do të duhet të luajmë me dy faktorë themelorë: kohën dhe temperaturën.
Unë tregoj më poshtë se si e bëra atë që shihni në foto.
Roscón de Reyes me brumë të thartë
Ne ju mësojmë se si të përgatitni një roscón de Reyes me maja natyrore.
- ascen jimenez
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: piknik
- Shërbime: 12
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 100 g sheqer krem
- Lëkura e integruar prej 1 portokalli
- Lekura e grire nga 1 limon
- 140g qumësht
- Vezë 1
- 30 g ujë me lule portokalli
- 70 g gjalpë kremoze
- 450 g miell të fortë
- 140 g brumë natyror
Dhe për të dekoruar:
- Sheqer i bardhe
- Disa pika ujë
- Lajthitë, bajamet, frutat e sheqerosura ...
Preparación
Vendosim në një enë (ose në enën e mikserit) sheqerin dhe lëkurat e grira.
Ne përzihemi
Tani shtoni qumështin, gjalpin, vezën dhe ujin e lules së portokallit.
Ne gatuajmë disa minuta.
Ne përfshijmë miellin dhe majanë natyrale.
Ne gatuajmë me grep (ose me duar, nëse nuk kemi një mikser) për të paktën 8 minuta.
E lëmë brumin të pushojë në enë ose në një enë tjetër.
Do ta kemi për rreth 10 orë, të mbuluar me një plastikë (koha është e përafërt, do të varet nga temperatura në shtëpi, nga karakteristikat e brumit tonë ... Pas kësaj kohe brumi do të rritet në vëllim, siç shihet në foto.
Pas kësaj kohe, e gatuajmë pak dhe i japim formë roskonit.
Ne e lëmë të pushojë përsëri për disa orë. Pas kësaj kohe, e lyejmë me vezë të rrahur.
Zbukurojmë me sheqer që më parë do ta kemi lagur me disa pika ujë. Vendosim edhe lajthi, bajame, fruta të sheqerosura ... me pak fjalë, çfarëdo që kemi në shtëpi ose çfarëdo që na pëlqen më shumë.
Piqni në 200º (furrë të nxehtë) për 20 minuta. 10 minutat e para në pjesën më të ulët të furrës dhe 10 të tjerat në një lartësi mesatare.
Më shumë informacion - Bukë me qumësht thartë