Salcë kafeje Paris, me 24 përbërës

salsasNjerëzit 20
1 yllEstrellat 2Estrellat 3Estrellat 4Estrellat 5 (49 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Anxhela

Pa hyrë në origjinën e emrit të saj, le të shohim përbërësit me të cilët bëhet salca. Kafeneja Paris është bërë me një bazë gjalpi të aromatizuar me erëza, bimë aromatike, verë dhe salca të tjera. Zakonisht përdoret me mish, pasi salca lindi në një restorant në Gjenevë (jo në Paris) i famshëm për të shërbyer vetëm biftek në salcën e famshme.

Salcë Cafe de Paris

Recetë e shtypur

Nëse nuk e keni shijuar ende aromën e salcës së kafesë Paris, tani mund ta bëni në shtëpi dhe të shijoni aromën e saj

Salcë Cafe de Paris
  • Anxhela
  • Kuzhina: Tradicional
  • Lloji i recetës: salca
  • Shërbime: 20
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 1 kg. gjalpe pa kripe
  • 60 gr ketchup
  • 25 gr mustardë
  • 25 gr kaperi
  • 125 gr qepë ose qepë franceze
  • 50 gr majdanoz
  • 5 gr borzilok
  • 5 gr kopër
  • 5 gr trumzë
  • 10 gjethe tarragoni
  • 1 majë rozmarinë
  • 1 karafil hudhër
  • 8 fileto açure
  • 1 lugë raki
  • 1 lugë gjelle verë Madeira ose Port
  • XNUMX/XNUMX lugë gjelle salcë Perrins ose Worcestershire
  • 1 lugë gjelle piper i ëmbël
  • gjysmë lugë gjelle kerri
  • një majë të kajenës
  • 8 gr piper i zi i sapo bluar
  • lëngu i një limoni
  • Lëkura e gjysmë limoni
  • lëvoren e portokallit
  • 12 gr e kripës

Preparación

  1. Të gjithë përbërësit përveç gjalpit i përziejmë në një enë që mund ta mbulojmë dhe e lëmë të pushojë në temperaturë ambienti për rreth 24 orë. Nëse është shumë ftohtë, mund ta lëmë në furrë të fikur.

  2. Të nesërmen e kalojmë çdo gjë në blender ose në grirës derisa të përftohet një pure e imët dhe homogjene.

  3. Më vete e përpunojmë gjalpin me shufrat derisa ta lëmë në pikën e pomadës. Më pas, shtojmë përzierjen e erëzave dhe përziejmë.

  4. Ruajeni gjalpin në një enë të mbyllur hermetike dhe ruajeni në frigorifer. Për ta përdorur mjafton ta shkrijmë në një tigan dhe ta shoqërojmë me mishin e zier tashmë.

Notas

Këshilla: Nuk është e leverdishme ta ngrohim përsëri këtë salcë, ndaj duhet të heqim nga ena atë që do të përdorim. Duke qenë gjalpë, mund ta ruajmë për disa javë në frigorifer.

Picture: Fjale kyçe


Zbuloni receta të tjera të: Menu për fëmijë, Receta vegjetariane, salsas

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez dijo
    më parë Vjet 9

    Më pëlqen kuzhina franceze, ishte ajo që takova për herë të parë në Romana

    Përgjigju juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa dijo
    më parë Vjet 2

    Unë kam krahasuar shumë receta për këtë pjatë dhe ajo që ngjan më shumë me atë autentike është e juaja, duke kursyer sasitë përveç gjalpit në të cilin flitet për gjysmë kilogrami gjalpë, prandaj ose ka një gabim në ju ( vetëm në sasinë e gjalpit) ose e juaja do të shijojë gjysmën më të fortë pasi e njëjta sasi e përbërësve të mbetur duhet të kalohet me dyfishin e gjalpit, a mund të ma sqaroni?
    Falënderim

    Përgjigju José María Gallifa