Në këto ditë të ftohta çfarë më mirë se nje supe për të tonifikuar trupin dhe mendjen. Supe franceze me qepe ne e kemi publikuar tashmë në faqen tonë recetinArian, por jo ai anglez (në sfond është debati mes anglezëve dhe francezëve se kush e bën supën më të mirë me qepë). Është shumë e ngjashme me atë franceze, megjithëse përfshin një sërë më shumë përbërësish. Këtë recetë e pashë për herë të parë nga shefi brilant anglez Jamie Oliver.

Supë qepë angleze me sherebelë dhe çedër

Recetë e shtypur

Nëse ju pëlqen një supë për të ngrënë, do t'ju pëlqejë kjo recetë për supë angleze me qepë me sherebelë dhe çedër

Supë qepë angleze me sherebelë dhe çedër

Sopa de cebolla inglesa con salvia y cheddar

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: supave
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

5 qepë të kuqe të juliented
3 qepë të bardha të juliented
2 shallots, të grirë
300 g presh, të julienuar (vetëm pjesa e bardhë)
4 thelpinj hudhre, të qëruar dhe të shtypur
2 litra lëng pule ose mishi (më mirë në shtëpi)
1 lugë e mirë grumbullimi gjalpi
Vaj ulliri v. ekstra
Një tufë gjethe sherebele (rezerva 8 për zbukurim)
Salcë Worcestershire (Perrins)
Kripë dhe piper për shije
8 feta bukë jo shumë të trasha nga një ditë më parë
200 g djathë çedër të integruar për gratin

Preparación

Në një tenxhere me fund të trashë që nuk ngjitet, vendosni një lugë gjelle gjalpë të grumbulluar, pak vaj ulliri, hudhrën e qëruar dhe të shtypur (në llaç, duke ju ndihmuar me disa kokrra kripë për ta bërë procesin më të lehtë) dhe një grusht gjethe sherebele.
E trazojmë dhe pas disa minutash që të fillojë të ziejë shtojmë qepët, qepujt dhe preshët. E trazojmë disa herë, e rregullojmë me kripë e piper dhe e vendosim tenxheren me kapak duke e lënë pak të hapur që të largohet avulli.
Gatuani në zjarr të ulët për 50 minuta, duke e përzier herë pas here. Suksesi i kësaj supe është që qepët të gatuhen ngadalë dhe të lëshojnë gjithë ëmbëlsinë e tyre, ndaj mos e nxitoni procesin.
Kur qepa dhe preshi të jenë skuqur mirë dhe të zbuten, shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë.
Lëreni në zjarr mesatar për 15 minuta. Ju mund të hiqni yndyrën e tepërt në këtë proces.
Më pas, ndajeni supën në enë individuale ose, nëse preferoni, në të njëjtin që është dhe shpërndani bukën (e pjekur më parë në furrë ose në toster) në sipërfaqe (një fetë për tas individual nëse ka).
Shtypni lehtë bukën në mënyrë që të njomet mirë.
Spërkatni djathin çedar të grirë dhe sipër hidhni disa pika salcë Worcester.
Vendosni disa gjethe sherebele duke kurorëzuar gjithçka dhe ujin (nëse dëshironi) me pak vaj ulliri; Futeni në furrë me grill të ndezur derisa djathi të bëhet gratin. Kini kujdes që të mos digjet.
Hiqeni kur djathi të fryjë.
Shërbejeni shumë të nxehtë dhe shijoni.

Adaptim: jamieoliver.com
Picture: ushqim fluturash

Recetín

Supë qepë angleze me sherebelë dhe çedër