Сицилијанска капоната, сос и украс

ДесертКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (8 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Шпанцима ће реч цапоната звучати више као пилеће име него као италијански рецепт. Капоната је Паприкаш од поврћа, типичан за сицилијанску кухињу и врло сличан осталим медитеранским кухињама како је он рататоуилле или Рататоуилле. Разлика је у томе што капоната садржи већу количину патлиџана и има киселе краставце попут маслина или капара, поред тога што има помало горкаст укус.

Сицилијанска капоната, сос и украс

Штампај рецепт

Само напред и скувајте ову сицилијанску капонату, сос и украс и пренесите се на неко време до италијанских укуса које ово јело нуди

Сицилијанска капоната, сос и украс
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: десерт
  • Сервингс: 4
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 3 мала патлиџана
  • 8 зрелих парадајза крушака
  • КСНУМКС гранчица целера
  • 1 млади лук
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 1 шака зелених маслина без коштица
  • 1 шака капара
  • 1 шака сувог грожђа + пињоли
  • свеже зачинско биље першун (першун, босиљак или оригано)
  • бибер
  • 1 цртица сирћета
  • 2 кашика шећера
  • уље и сол.

Препарацион

  1. Пре свега, припремамо поврће. Патлиџан исецкати на коцкице и ставити на цедиљку са мало соли да уклони део горчине. Половину парадајза огулите и исецкајте, а остатак изрендајте или изгњечите. Целер се исече на танке кришке, као власац. Бели лук, врло добро их исецкамо.

  2. У шерпи са добрим дном уља поново продинстајте патлиџан (испран након што се оцеди) са сољу и бибером. Када је мекана и златна, уклањамо је.

  3. Сада стављамо да се пирја млади лук са целером и белим луком.

  4. Када се ово поврће добро продинста, додајте киселе краставце.

  5. После кратког времена додамо сецкани парадајз, мало посолимо и оставимо да се стисне неколико минута на умереној ватри.

  6. Када се чорба од поврћа концентрише, додајте патлиџан, суво грожђе и пињоле, шећер и мало сирћета.

  7. Пустите да кувате на лаганој ватри да капоната добије медену текстуру. У последњем тренутку додајемо свеже биље по укусу.

Слика: Цатаниаполитица


Откријте друге рецепте: Вегетаријански рецепти, Рецепти Поврће

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.