(20 глас)
Учитавање ...
Недавно сам прочитао да су једни од најбогатијих крокета направљени од Пацо Ронцеро, сломљеним јајима.
И учинио сам их по свом, са моји крокети бешамел, пар пржених јаја и мало помфрита.
Били смо врло добри. Са тим састојцима не би могло бити другачије. Наравно, већ вам кажем да није дијетални рецепт.
Помфрит и крокети од пржених јаја
Неки посебни и укусни крокети
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: традиционал
- Тип рецепта: аперитивос
- Калорије: 490
- Сервингс: 8-10
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 90 г путера
- 100 г брашна
- 1 литар млека
- со
- Мушкатни орашчић
- Већ ољуштено 430 г кромпира
- 50 г лука
- КСНУМКС јаја
За тесто:
- КСНУМКС егг
- Млеко
- Уље за пржење кромпира, јаја, а затим и крокета
Препарацион
Рецепт започињемо љуштењем и сецкањем кромпира.
Пржимо их на обилном уљу. Једном пржени, уклањамо их на тањир прекривен кухињским папиром и остављамо да се охладе.
На том истом уљу такође пржимо два јаја и резервишемо их.
Припремамо бешамел. Да бисмо то урадили, топимо путер у широкој тави. Затим додамо лук и динстамо га.
Тако ће и остати.
Додамо брашно.
Кувамо га пар минута.
Полако додајемо млеко, уз мешање, док се бешамел не згусне.
Додамо сол и мало мушкатног орашчића.
Пустите да се загреје неколико минута.
Додајте кромпир и јаја. Сјецкамо јаја.
Добро се мешамо.
Пустимо да се тесто за крокете добро охлади раширено на тацни или чак у истој тави.
Једном хладне, обликујемо их са неколико кашика или онако како смо навикли да их правимо и пролазимо кроз смешу јаја и млека, а затим у презле.
Пржимо их на обилном уљу.
Више информација - Кухињски трикови: Како кувати без масти