(27 глас)
Учитавање ...
Тхе кромпир на важност то је изврсно јело, богата и популарна у провинцији Паленциа. Ово јело не сме недостајати ни на једном столу, јер је направљено од најбољих састојака и евоцира их рустикални рецепти Могу бити на било ком менију у шпанским ресторанима. Лако је, јефтино и служи се врло топло.
Кромпир до важности
- Алициа томеро
- Сервингс: 5-6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 3 велика кромпира
- 1 средњи лук
- КСНУМКС чена белог лука
- Шака першуна
- Маслиново уље
- Пола чаше белог вина
- со
- Брашно
- 2 или 3 јаја
Препарацион
Узимамо кромпир и ољуштимо га. Ми их оперемо и исекли смо на танке кришке. На сто можемо ставити кромпир и благо посолити са обе стране.
У шерпи загревамо прст маслиновог уља. У тањир додамо брашно, а у други тањир два јаја и умутимо их. Са ова два јела туцимо кромпир. Сваку кришку кромпира стављамо у брашно и брашнимо их. Сваки побрашњени кромпир додајемо у размућено јаје и бацићемо га у тигањ тако да буде пржен.
Пустили смо који се прже на једној страни, окренемо их и одемо да се то уради на другој страни. Како су направљени, одлажемо их на тањир.
Лук исецкамо на врло ситне комаде. Велику тепсију загревамо прскањем уља. Кад је вруће узимамо лук и ставимо да се динста.
Бацили смо похани кромпир на врху лука а ми их прелијемо водом и пола чаше белог вина. У малтер смо ставили сецканог белог лука и сецканог першуна и ми га смрвимо. Исечени исецкамо на врх кромпира и пустимо да почне да кључа. Пустили смо их да се кувају на умереној ватри, док не видимо да постају мекани.
Док кувају, можемо пробати сос и исправићемо сол ако им затреба. Када је јело готово, можемо га ставити са ситно сецканим першуном.
