Kycklingkroketter med grönsaker

Förberedelser

1. Om vi ​​inte har de tidigare kokta grönsakerna från att ha gjort en gryta, kokar vi dem råa i kokande eller ångat vatten och hackar dem. Sedan steker vi dem i en djup stekpanna med lite olja och salt.

2. Tillsätt sedan kycklingfärsen till de sauterade grönsakerna och smaka av med salt och peppar.

3. Sedan strö över en hög matsked mjöl ungefär och fräs på medelvärme så att det impregneras med ingredienserna och tar färg. På så sätt tappar mjölet lite av sin råa smak.

4. Tillsätt mjölken och rör om mycket väl för att späda ut mjölet. Låt degen koka på låg värme, rör om då och då. När degen tjocknar och lossnar från pannan är den klar. Vid behov tillsätter vi buljong/mjölk eller mjöl för att göra en bra deg.

5. Vi låter degen svalna så att den är fast och sedan formar vi kroketterna med händerna. När alla är färdiga passerar vi dem genom uppvispat ägg och ströbröd. Det återstår bara att steka dem i rikligt med het olja så att de får en jämn färg. Låt kroketterna rinna av på hushållspapper.