Blomkålgratäng eller Blomkålost

Förberedelser

1. Förbered blomkålen genom att skära den i buketter av samma storlek

2. Vi lägger den för att laga mat i en stor gryta med mycket kokande vatten med salt

3. Vi måste lämna den hel, för då fortsätter den att lagas i ugnen

4. När den är klar låter vi den vila på en sil så att den släpper ut vattnet väl.

5. I en kastrull förbereder vi en bas för en béchamel enligt följande

6. Vi värmer mjölken tills den når en kokpunkt tillsammans med kryddnejlika, löken och lagerbladet

7. Koka i ett par minuter och låt den dra av värmen i 10 minuter eller mindre.

8. Smält smöret separat i en kastrull och tillsätt mjölet.

9. Ta av på svag värme i ett par minuter så att mjölet tar färg och ta bort

10. Tillsätt mjölken gradvis, vispa med en visp tills den är väl blandad.

11. Sätt tillbaka den till värmen och rör om hela tiden med en träslev tills bechamelen börjar tjockna.

12. Efter några minuter, tillsätt osten och rör om tills den har smält in i såsen.

13. Lägg blomkålen i en ugnsform och täck den med cheddarbéchamel

14. Strö över osten och tillaga i en förvärmd ugn på ca 190 grader i 25-30 minuter, eller tills ostytan är gyllene.