Grillad aubergin med guacamole

Avokado och auberginer, en perfekt kombination. En super enkel förrätt att förbereda och perfekt som vegetarisk förrätt. Du kan ta det varmt eller kallt, som du vill, men som råd, om du provar något varmt är det mycket bättre.

Förberedelser

Sätt en platt stekpanna på elden med ett oljeregn. Vänta tills den värms upp och på en skärbräda när du har rengjort auberginerna, skär i skivor en och en halv fingrar tjocka.

Sätt dem för att laga mat på grillen medan du förbereder guacamolen.

Skala avokadoerna och lägg dem i ett mixerglas tillsammans med tomat, lök, koriander, citronsaft och olivolja. Krossa allt men inte för mycket.

När du har auberginerna redo, låt dem vila på absorberande papper för att ta bort överflödigt fett. Och tallrik genom att placera en skiva aubergine och lite guacamole på den. Garnera med gräslök och några hackade tomater.

Spektakulär!