Hemlagad brioche och honungsbullar

Förberedelser

1. I en stor skål eller salladsskål, blanda mjöl, smör (mjukt), pulveriserad mjölk, honung, socker, salt och ett av äggen. Vi blandar väl tills Därefter värmer vi mjölken i mikron i ca 40 sekunder på maximal effekt tills den är ljummen (reservera ca 20 ml).

2. Vi löser upp färsk jäst i mjölken och blandar tills den löser sig; Lägg i degen och knåda tills du får en fast deg (om den fastnar i dina händer skulle vi lägga lite mer mjöl). Låt den vila i 30 minuter på en varm plats täckt med en fuktig trasa för att göra den lätt.

3. Efter 30 minuter skär vi degen i bitar på cirka 80 g, vi bildar bullarna; Vi gör djupa skär med en kniv på ytan och låter den vila igen i 1 timme 30 minuter på en varm plats (du kan sätta dem i ugnen vid cirka 30 ºC med ett glas vatten inuti så att det blir fukt). Bullarna kommer att fördubblas i storlek.

4. Ta ut bullarna och värm ugnen till 250 ° C. I en skål blandar vi 20 ml. av reserverad mjölk med det andra kvarvarande ägget och måla bullarna med denna blandning. Sänk ugnen till 230º och baka bröden i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna. Vi tar bort från ugnen och låter svalna på ett rack.