Hur man gör hemgjorda munkar

Ingredienser

  • För surdeg
  • 140 g styrka mjöl
  • 90 ml varmt vatten
  • 3g färsk bagerijäst
  • För massan
  • 15 ml mjölk
  • Skal av en apelsin
  • 20g färsk bagerijäst
  • 30 g socker
  • 125 g styrka mjöl
  • 5 g salt
  • 4 äggulor
  • 60 g smör vid rumstemperatur
  • För glasyr
  • 200 gr florsocker
  • 6 matskedar vatten
  • 2-3 matskedar vaniljessens

Många av er såg redan vår Hemlagade munkar recept, men det var också många av er som frågade mig om de kunde bakas. Idag har vi receptet steg för steg och gjort med vårt nya förvärv Klarstein Bella Rossa på 1200W och 5 liter, vilket har hjälpt mig att förbereda degen så att den blir mer saftig och luftig.

Förberedelser

Det första vi måste göra är förbered surdeg och för detta börjar vi med att ta bort vattnet i jästenNär vi har ångrat det, lägger vi till mjölet och med hjälp av våra händer bildar vi en boll. När vi väl har det, Vi lämnar den i en behållare täckt med en kökshandduk och låter den jäsa tills den ökar dubbelt så stor som i cirka 45 minuter.

När denna tid har gått, vi fortsätter med degen. Vi sätter mjölk med apelsinskal tills det börjar koka. När det kokar, ta bort det från värmen och ta bort apelsinskalet.

Vi ångrar resten av jästen i mjölken och häller den i robotbehållaren. Vi lägger till surdeg, socker och mjöl. Vi knådar allt med mixerns programnummer 5 tills vi ser att degen är kompakt (cirka 10 minuter).

Tillsätt de 4 äggulorna och saltet och låt det stå i ytterligare 5 minuter tills det är helt knådat. När vi har degen nästan färdiga lägger vi till smöret.

När degen är klar, Vi tar den resulterande bollen från behållaren och sprider den med lite olivolja. Vi täcker den med plastfolie och låter degen vila i ytterligare en timme tills den fördubblas i volym.

Vi sträcker degen genom att sätta en tunt lager olja på degen och sträck till den är cirka 1,5 cm tjock.

Med en cookie cutter och flaskhatt gör munk form. Vi låter dem bära några 30 minuter till tills vi ser hur de ser ut att vara svullen.

Istället för att steka dem, så har de mindre olja, vi ska göra dem i ugnen. Så vi förvärmer ugnen till 180 grader och när den är varm lägger vi in ​​dem. Vi låter dem bruna på båda sidor. Vissa 7 minuter på varje sida.

För glasyr

I en skål lägger vi 6 matskedar vatten och 2-3 vaniljessens. Vi tillsätter 150 gr florsocker. Blanda väl och med hjälp av en silikonborste målar vi var och en av munkarna när de är kalla.

Sedan lät vi dem vila på ett ugnsställ.

Läckra !!

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

42 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Diana sade

    Jag har ingen mixer men jag tror att det skulle vara detsamma, eller hur? Jag skriver ner receptet !!
    Tack så mycket :)

    1.    Angela Villarejo sade

      Ja, de kommer ut exakt samma :) Mua!

      1.    Veronica sade

        En fråga, lägg 15 ml mjölk, är det rätt? Det verkar för mig mycket väldigt lite att koka med apelsinskal. Tack

        1.    Ascen Jimenez sade

          Hej Veronica!
          Egentligen tjänar detta steg bara till att smaka på mjölken. Du kan lägga mer och sedan bara använda 15 g.
          En kram!

  2.   Ana Vi Sánchez Moreno sade

    Jag förstår inte detta, "Vi låter dem stiga i ytterligare 30 minuter tills vi ser att de ser uppblåsta ut." Menar du att vi låter dem vila?

    1.    Jessica Perez Perez sade

      JA, levar betyder vila, men jag tror att en halvtimme är vägledande, snarare är det när du ser dem som har fördubblat volymen, tiden varierar beroende på temperaturen i ditt kök eller hus i allmänhet, förutom temperaturen på ditt Jag hoppas att jag har hjälpt dig.

      1.    Ana Vi Sánchez Moreno sade

        Tack så mycket för ditt svar! Om du har hjälpt mig: D Jag är en nybörjare «konditor» ... hee

  3.   rosa sade

    Jag gillar verkligen detta recept.
    Kyssar !!

  4.   cristina sade

    Jag skulle vilja ha henne förutom att göra munkar, du kan göra många fler saker

  5.   Pilar Sanz Bretín sade

    Tja, med vad mina barn gillar munkar och mixern skulle vara bra, många gånger gör jag inte bakverk på grund av den ilska som jag får fläcka händerna med deg.

  6.   Smurfettberättelser sade

    Jag kunde använda bra för recepten !! förhoppningsvis rör mig !!

  7.   benet sade

    Det skulle vara jättebra om han rörde på mig och kunde göra munkar till min lilla, som han älskar !!!

  8.   Rosa Maria sade

    Ole, jag gillar att baka dem istället för stekt. Ångern är mindre, hehehehe

  9.   mård sade

    Jag älskar att laga mat och i år tar jag chansen att göra recept eftersom jag just har avslutat min examen och tyvärr har jag fortfarande inget jobb, jag kan använda den matberedaren för att göra några av köksrecepten, som dessa munkar :)

  10.   Nadia walid sade

    Surdeg är komplicerad för hand ... men de kommer ut bra! Tack.

  11.   Mari Carmen Mora More sade

    Tack för att du gav oss ett recept på hur man förbereder dem i ugnen, jag gillade inte tanken på att steka dem. Jag gör degen för hand, jag hoppas att de kommer ut samma (mer eller mindre).

  12.   Yusleimy de Álvarez sade

    Vad är kraftmjöl? Jag är från Venezuela. Kommer det att vara LEUDING Mjöl?

    1.    ornella. sade

      styrkan mjöl ska användas bättre för att göra bröd och säljs av ldl.

      1.    ornella. sade

        Ja, det är som ett självhöjande mjöl, det vill säga att munkarna kommer bättre!

  13.   Aixa Muñoz García sade

    Jag vet redan hur man gör munkar !! Panrico darrar och din policy att höja ledningens löner och sparka arbetare!

  14.   Ana Isabel sade

    Ummmm vilka läckra munkar för att se om det finns tur och jag gör det här receptet att de som är exo på denna sida som är ganska mycket har älskat min familj och vänner, tack för att du har gjort köket enklare och roligare

  15.   susana sade

    Uyyy, hur rik! och ja, jag behöver en knådare! Sedan sommaren har vi beslutat att göra våra tre små bröd och rullar hemma och förutom att degen säkert kommer ut mycket bättre, vilken vila för armarna och vilken tidsbesparing !!

  16.   Patricia Mª sade

    UUUMMMMMMMM ... .. vad jag gillar munkar och vita !!!! Jag älskar!!!!! Jag kommer att göra dem till helgen så att jag har det mer gratis. De kommer att vara rika på det recept som du har erbjudit mig. Kyssar!

  17.   Bolita sade

    Gjort!!!

  18.   Marta Mgl sade

    jag deltar

  19.   angeles martin moya sade

    Kom igen, jag har redan underhållning för helgen !!!! Bakade munkar måste vara fantastiska !!! synd att inte ha mixern men jag hoppas att jag har tur !!!!!!

  20.   eva sade

    Jag har ingen robot, men jag ska försöka se hur den kommer ut.
    Jag ska berätta för dig.
    hälsningar

  21.   Maria Jose Jimenez Ortega sade

    mmm jag tror att jag ska prova den här bron.

  22.   Paola Sanchez Bocalandro sade

    Jag anmäler mig för recept eftersom jag älskar det !!!! Tack för er alla som sätter oss, ni är fantastiska, fortsätt så här.

  23.   katy b sade

    Hej Angela, jag skriver ner ditt recept som ser bra ut. Jag tänker köpa en av dessa maskiner, eftersom priset är tufft idag. Jag gillar Klarstein Lucia Rossa köksrobot, köttfärs, mixer, eftersom den har flera tillbehör och inte går upp i pris, eftersom den inte är så välkänd robot, jag hittar inte mycket information när jag har sett att du använder den, ja, jag har bestämt mig för att fråga dig hur det går med det, om du rekommenderar det för normalt kök. Tack på förhand.

    1.    jessica sade

      En grupp har skapats för att prata om den här roboten ... om du äntligen bestämde dig för att köpa en klarstein-knådrobot, leta efter oss och lägg till oss ... Gruppen heter Klarstein Lucia Recept och funktion ... Om du inte hittar den, skicka mig en e-post och jag lägger till dig jessica_ana @ msn, com

  24.   Pedro Pérez sade

    En bra variant av ett så populärt recept.

  25.   Mª Angeles sade

    Du säger att vi sätter dem i ugnen i 7 minuter på vardera sidan ... det betyder att bara sätta ned den nedre delen av den elektriska ugnen. Skulle det vara detsamma om vi sätter det med en fläkt och upp och ner?

    tack

  26.   sonia trasmonte mancera sade

    15 ml mjölk? Är den här mätningen okej?

    1.    rosa sade

      Jag har också samma tvivel. 15 ml är en matsked och det finns inget utrymme för apelsinskal ...

  27.   adasaura sade

    Hej, mitt problem är att degen blir supermjuk och klibbar med vilken jag måste lägga till mer mjöl och det leder till att det inte blir så fluffigt. Vet du vad problemet är? Tack.

  28.   Anne Keisu sade

    Hej god morgon, jag skulle vilja veta om det är 15 ml eller 150 ml, tack

  29.   jessica sade

    God morgon, jag har Klarstein Lucia köksrobot, och för en tid sedan skapade jag en facebookgrupp så att vi alla kunde lägga recept gjorda med den här roboten ... vill du vara med i gruppen? Har du något emot om jag delar ditt recept på det? Gruppen heter Klarstein Lucia Recept och funktion ... men Bella-roboten är också en del av gruppen eftersom knådningsfunktionen är densamma ... om du är intresserad lägg till oss eller skicka oss en @ om du inte hittar oss och jag kommer att lägga till dig jessica_ana @ msn.com

    1.    Angela Villarejo sade

      Hej Jessica, du kan dela vårt recept utan problem! :) ja, nämn oss och vi kommer att kommentera dig i gruppen! Med vänliga hälsningar!

  30.   Ivan lopez sade

    Med 125 gr styrka mjöl till degen är det omöjligt att med så mycket återfuktning kommer något annorlunda ut än en puré, om du inte har en magisk knådare eller Hulks händer. Om surdeg är fuktig och sedan tillsätter du 4 äggulor och 60 gram smör, måste du lägga till mer mjöl, ja eller ja, för att göra det åtminstone hanterbart. Åtminstone i mitt fall är det så.

    1.    Ivan lopez sade

      Ugns temperaturen är densamma, om du inte har angett att den bara är ovan om du lägger den 7 minuter på VARJE SIDAN, vilket är ungefärligt men det är att du i 4 vid en lägre temperatur redan har dem som om de vore hårda munkar, du bränner dem.

  31.   M.José Heras sade

    Snälla du. Kan du berätta för mig om mätningarna är korrekta? Jag har följt receptet och de kommer inte bra ut. Tack.