Leche de tigre, en berusad aperitif som passar dig

Tigermjölk är en peruansk aperitif som tillskrivs mer än återställande och uppfriskande egenskaper. (Det sägs vara ett afrodisiakum) Det bereds vanligtvis uttryckligen eller från den juice som frisläppts av klassikern ceviche (fisk härdad med citron). Resultatet är en mjölkaktig, sur dryck med en kraftfull smak, mycket kall och till vilken en alkoholhaltig dryck som Pisco vanligtvis tillsätts. (druvkonjak) eller vodka.

Tigermjölk

Skriv ut recept

Om du aldrig har hört talas om Leche de Tigre, här hittar du möjligheten att prova den. Det kommer definitivt att överraska dig

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: drycker
• Serveringar: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 250 gr. av vit fisk
• 150 gr. räkor eller andra skaldjur (bläckfisk
• musslor
• krabba...)
• 500 ml. kondenserad mjölk
• 3-4 citroner
• 2 klyftor hackad vitlök
• 1 msk röd eller grön paprika
• 1 msk hackad färsk koriander
• peppar
• sal
• Pisco (eller vodka)

Förberedelser

1. Vi börjar med att krydda den råa fisken med citron, hackad vitlök, peppar, koriander och lite salt och peppar

2. Vi låter fisken marinera väl i kylen tills det bildas en mjölkig buljong och fisken är "kokt" eller botad av citronsyran.

3. Sila av buljongen och blanda den med den mycket kalla mjölken och fiskbuljongen

4. Vi serverar leche de tigre mycket kall och med en skvätt sprit efter smak.

Bild: Foodperu