Leche de tigre, en berusad aperitif som passar dig

Tigermjölk är en peruansk aperitif som tillskrivs mer än återställande och uppfriskande egenskaper. (Det sägs vara ett afrodisiakum) Det bereds vanligtvis uttryckligen eller från den juice som frisläppts av klassikern ceviche (fisk härdad med citron). Resultatet är en mjölkaktig, sur dryck med en kraftfull smak, mycket kall och till vilken en alkoholhaltig dryck som Pisco vanligtvis tillsätts. (druvkonjak) eller vodka.

Ingredienser: 250 gr. vit fisk, 150 gr. av räkor eller andra skaldjur (bläckfisk, musslor, krabba ...), 500 ml. indunstad mjölk, 3-4 citroner, 2 kryddnejlika vitlöksklyftor, 1 matsked röd eller grön paprika, 1 matsked hackad färsk koriander, peppar, salt, Pisco (eller vodka)

preparatet: Vi börjar med att klä den råa fisken med citron, hackad vitlök, peppar, koriander och lite salt och peppar. Låt fisken marinera väl i kylen tills en mjölkig buljong bildas och fisken "kokas" eller härdas av citronsyran.

Sil av buljongen och blanda den med kall mjölk och fiskbuljong. Vi serverar tigermjölken kall och med ett stänk av likören efter smak.

Bild: Foodperu

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.