De magiska bönakroketterna

Förberedelser

1. Hacka löken, vitlöken och moroten. Fräs dessa grönsaker i en stekpanna med lite olja och salt. Om vi ​​ersätter majsen med moroten behöver vi inte sautera den.

2. Mosa de tidigare kokta och/eller avrunna bönorna med en gaffel tills vi har en kompakt puré. Tillsätt den sauterade (och majsen) och blanda.

3. Om vi ​​ser att degen inte är särskilt tät kan vi tillsätta lite majsmjöl utspätt i en skvätt mjölk och koka degen i en kastrull tills den bildar en mycket konsekvent kräm. Låt den kallna.

4. Vi formar kroketterna och passerar dem genom det uppvispade ägget och ströbrödet. Stek dem lite i taget i väldigt het olja tills de fått en jämn färg.

5. När kroketterna är stekta tar vi bort dem till en bricka med absorberande papper för att ta bort överflödig olja.

6. Presentation: Ändra den klassiska formen på kroketterna genom att skära degen med en form.