(34 röster)
Loading ...
Uppmuntra dig att göra hemmagjord nougat i jul! Denna nougat med tre choklad kan inte saknas i din bricka och som mellanmål. Med mandelmassa och olika smaker av varje choklad kan du göra något som är hemlagat och med en traditionell smak.
Om du gillar att göra hemgjord nougat kan du se vår rostad äggula nougat eller det av vit choklad med mandel.
Tre choklad nougat
- Alicia tomero
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 100 g mörk choklad för bakverk
- 100 g mörk choklad med mjölk till bakverk
- 100 g vit choklad till bakverk
- 100 g mandelmassa
- 50 ml helmjölk
Förberedelser
Det här receptet är väldigt enkelt att göra, men du måste smält chokladen försiktigt så att de inte bränns. Vi börjar med att smälta den mörka chokladen. Vi kan göra det på två sätt. Den första är genom att lägga chokladen i bitar i en skål och vi lägger den i mikrovågsugnen på minsta effekt i en minut. Vi observerar om något har smält och vi tar några varv med skeden.
Härifrån lägger vi tillbaka den i mikrovågsugn på 30 sekunder och se vad som smälter i varje ögonblick. Och naturligtvis rör vi om varje gång vi tittar. Du behöver inte vänta på att den ska smälta helt. När värme har genererats och nästan är klar kan vi röra om utan att stanna och se hur det är ta bort all choklad, samma värme som genererades kommer att få resten att smälta. Vi gör samma sak i de andra två chokladen.
Om du inte vill göra det i mikron kan du göra det al vatten bad. Denna teknik är minimalt invasiv, den ger värme till maten utan att den brinner.
Vit choklad är mycket känsligare att smälta den. Om vi gör det i mikron låter vi det inte värmas upp för mycket, men nästan i slutet av uppvärmningen kommer vi att gå runt många gånger så att det smälter med samma värme vem tar containern. Denna choklad är delikat för när värmen överstiger produkten tappar vi den och den blir en pasta. Om detta händer kan du fixa det genom att hälla lite varmt vatten (några matskedar) och vända det så att det smälter, även om resultatet redan kommer att förändras något.
I en liten kastrull lägger vi till mandelpasta i små bitar tillsammans med de 50 ml av helmjölk. Vi sätter det på låg värme och vi låter det smälta utan att sluta röra.
Vi delar den bildade massan i tre delar och vi häller var och en i en choklad. Blanda och rör snabbt eftersom det bildas en tjock deg.
Vi förbereder en liten och rektangulär form, ca 18 × 8 cm och börjar hälla det första lagret choklad. Vi jämnar till deras yta väl och lämnar dem stadiga, med samma höjd. Vi kommer att göra samma sak med de andra två chokladen. Vi lägger den i kylen så att den förblir fast och vi kan servera den i portioner.
