Fisksoppa till julnatten

Förberedelser

1. För att göra basen till vår soppa, som kommer att vara fiskbuljongen, är det första vi gör förbereda en gryta med mycket vatten och i den kommer vi att sänka huvudet och ryggraden på kummel och marulk, två av morötterna och den gröna delen av purjolöken Vi låter allt koka på medelvärme i cirka 40 minuter. När den tiden har gått, sila huvudena och reservera buljongen.

2. I en annan gryta lägger vi lite extra jungfruolja och pocherar vitlöken när vi har laminerat den, den del av purjolöken som vi har lämnat reserverad, väl laminerad och de två morötterna som vi har kvar, skär också i små bitar.

3. Bryn grönsakerna och lägg i den skalade och tärnade tomaten och låt allt koka.

4. När vi väl har den tillsätter vi lite buljong, tar av från värmen och krossar grönsakerna med hjälp av mixern.

5. Vi sätter tillbaka grytan på elden och lägger till den hackade kummeln, räkorna, den hackade bläckfisken och marulkbitarna. Tillsätt all resterande buljong och när det börjar koka, tillsätt nudlarna. Två minuter innan du stänger av värmen, tillsätt musslorna och låt dem öppna sig.

6. Garnera med lite koriander och servera väldigt varmt.