பெச்சமலுடன் கீரை

தயாரிப்பு

1. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கீரையை ஒரு கோகோட்டில் அல்லது ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கிறோம்.

2. நாங்கள் மூடியைப் போட்டு அவற்றை சமைக்க விடுகிறோம். அவர்கள் தண்ணீர் சேர்க்காமல் சமைப்பார்கள், தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைப்பார்கள்.

3. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தின் மீது ஒரு வடிகட்டியை வைத்தோம். அவை சமைக்கப்படும் போது அவற்றை வடிகட்டியில் வைத்து அவற்றை வடிகட்ட விடுகிறோம்.

4. ஏற்கனவே காலியாக இருக்கும் அதே தேங்காயில் வெண்ணெய் போட்டு பெச்சமலை தயார் செய்வோம்.

5. அது உருகும்போது மாவு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை 1 நிமிடம் சமைக்கிறோம்.

6. இப்போது தொடர்ந்து கிளறி, கீரையால் வெளியிடப்பட்ட சாற்றைச் சேர்க்கவும்.

7. குழம்பு அல்லது பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

8. கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால், ஏற்கனவே சமைத்த கீரையை நறுக்குகிறோம்.

9. எங்கள் பெச்சமால் தயாரிக்கப்படும் போது நாம் கீரையைச் சேர்க்கிறோம்.

10. நாங்கள் கலக்கிறோம். கிளறி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. முடிந்ததும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மேற்பரப்பில் வைத்து அடுப்பில் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் கூட சமைக்க விடலாம். வெள்ளையர் முடிந்ததும், மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பரிமாறவும்.