กราแตงกะหล่ำดอกหรือชีสกะหล่ำดอก

Preparación

1. เตรียมกะหล่ำดอกโดยหั่นเป็นดอกขนาดเท่ากัน

2. เรานำไปปรุงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดมากพร้อมเกลือ

3. เราต้องทิ้งมันทั้งหมดเพราะมันจะทำอาหารต่อในเตาอบ

4. เมื่อพร้อมแล้วให้พักบนกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา

5. ในกระทะ เราเตรียมฐานสำหรับเบชาเมลดังนี้

6. เราใส่นมให้ร้อนจนถึงจุดเดือดพร้อมกับกานพลู หัวหอม และใบกระวาน

7. ปรุงสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้มันคลายความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีหรือน้อยกว่า

8. แยกกันละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง

9. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้แป้งมีสีและนำออก

10. ค่อยๆ เติมนมลงไป ตีด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี

11. นำกลับไปตั้งไฟและใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาจนเบชาเมลเริ่มข้นขึ้น

12. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่ชีสลงไปผัดจนละลายเข้ากับซอส

13. วางดอกกะหล่ำลงในจานอบแล้วปิดด้วยเชดดาร์เบชาเมล

14. โรยด้วยชีสและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 190 องศา ประมาณ 25-30 นาที หรือจนผิวชีสเป็นสีทอง