เค้กกับคัสตาร์ดและองุ่น

Preparación

1. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย ยืดแป้งและวางแม่พิมพ์ เราเจาะมันและวางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่นถั่วชิกพีแห้ง) อบที่อุณหภูมิ 200ºC นาน 15-20 นาที เมื่อเป็นสีทองอ่อนๆ เราก็นำออกจากเตา เอาน้ำหนักออก แล้วปล่อยให้เย็น

2. สำหรับครีม เราต้มฝักวานิลลาในนมครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่แดง นมที่เหลือและแป้ง เติมนมที่กำลังเดือดทีละน้อย คนตลอดเวลา จนเริ่มเดือดอีกครั้ง เราส่งครีมนั้นผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็น

3. เทครีมลงในฐานทาร์ตแล้วพักไว้ในตู้เย็น ตกแต่งด้วยองุ่นแห้งและล้าง