มะเขือยาวและพาสต้าลาซานญ่า

Preparación

1. เราเตรียมเบชาเมลโดยผัดแป้งกับเนยและน้ำมัน จากนั้นเราจะเติมนมทีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดคน เสร็จสิ้นการผสมผสานเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

2. เราสามารถเตรียมใน Thermomix ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้เราใส่เนยและน้ำมันและโปรแกรม 1 นาที100ºความเร็ว 1. ใส่แป้งและโปรแกรม 2 นาที100ºความเร็ว 1

3. ใส่เกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย เราตั้งโปรแกรม 8 นาที100ºความเร็ว 4

4. เราจองเบชาเมลไว้

5. เราเตรียมซอสมะเขือเทศโดยใส่มะเขือเทศบดเกลือสมุนไพรหอมและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ

6. ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

7. เราล้างมะเขือม่วงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือและพักไว้ 30 นาที จากนั้นเราล้างมันภายใต้กระแสน้ำเย็นในก๊อก เราเช็ดชิ้นให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษทำครัว

8. ทอดมะเขือม่วงในน้ำมันปริมาณมาก

9. ประกอบลาซานญ่าสลับชั้นเบชาเมลมะเขือเทศพาสต้าและมะเขือยาว

10. ปิดท้ายด้วยพาสต้าชั้นหนึ่งทับด้วยมะเขือเทศอีกชั้นและทับด้วยเบชาเมลอีกชั้น

11. เราโรยชีสขูดบนพื้นผิว

12. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ180ºประมาณ 30 นาทีจนกว่าพื้นผิวจะเป็นสีทอง