ริซอตโต้ฟักทอง

Preparación

1. ล้างและปอกผัก (ฟักทอง หัวหอม และกระเทียม) สับฟักทองเป็นลูกบาศก์ หัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนย นำทุกอย่างขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ฟักทองลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่และกระเทียม

2. พอลวกทุกอย่างเสร็จแล้ว ใส่ข้าวลงไปผัด ปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที

3. เพิ่มน้ำซุปและดูกวนเพื่อให้มันระเหย เมื่อผ่านไปประมาณ 4 นาทีโดยไม่หยุดคน ให้เติมไวน์ขาวครึ่งแก้วแล้วคนต่อ ปรุงอาหารอีกประมาณ 15 นาที

4. เมื่อสังเกตเห็นว่าข้าวสุกแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่พริกไทยเล็กน้อยและพาเมซานชีสขูด ผัดและปิดฝาหม้อโดยปล่อยให้ข้าวพักสักสองสามนาทีและหุงด้วยความร้อนที่เหลืออยู่

5. เสิร์ฟบนจานและมาพร้อมกับพาร์เมซานชีสสองสามชิ้น