แก้มหมูไอบีเรียกับไธม์และโรสแมรี่

Preparación

1. เราใส่ไวน์แดงลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไธม์เล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ในขณะเดียวกันปรุงรสและแป้งที่แก้มแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปัดแก้มให้เป็นสีน้ำตาลใช้ช้อนเจาะรูแล้ววางลงบนกระดาษครัวบนจาน

2. ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมแครอทและต้นหอมสับให้ละเอียด เมื่อผักเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีเราก็เติมแก้มอีกครั้งแล้วเทไวน์แดงที่ลดความร้อนปานกลางลงไป เราเติมน้ำครึ่งแก้วด้วย

3. ใส่ไทม์และโรสแมรี่สับลงในสตูว์และน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน (หรือ 30-40 นาทีในหม้ออย่างรวดเร็วสำหรับสองคน) คุณสามารถเลือกที่จะบดซอสแล้วราดด้านบนหรือทิ้งไว้ก็ได้