Sabayon กับลูกแพร์คาราเมลและผลไม้อื่น ๆ ?

Preparación

1. เราใส่ไข่แดงลงในชามบนกระทะด้วยน้ำร้อนโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อปรุงใน bain-marie

2. ตีเบา ๆ ด้วยแท่งและเพิ่มน้ำตาลและไวน์

3. ตีต่อไปในทิศทางเดียวกันจนไข่แดงกลายเป็นฟองและครีมข้น

4. ถ้าเราจะเสิร์ฟแบบเย็น เราก็ตีครีมที่เทใส่ภาชนะบนชามที่มีน้ำแข็งจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ

5. เราจะแยกลูกแพร์ออกเป็นคาราเมลเมื่อหั่นเป็นพระจันทร์ครึ่งดวงแล้ว

6. ในการทำเช่นนี้เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมและน้ำเล็กน้อย

7. เรามาพร้อมกับพวกเขาอย่างอบอุ่นด้วย zabayón

8. เราสามารถทำเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมในแก้วกับซาบายอน