Balık stoğu

Birkaç gün önce size lezzetli ve çok yönlü bir yemek hazırlamayı gösterdik. Caldo de Pollove bugün, deneyimi tekrar edeceğiz, ancak bu sefer ana malzeme balık olacak. Balık stoğu, çeşitli güveçler için temel olarak kullanmak için idealdir. deniz ürünleri ve balık ve genel bir kural olarak çocukların sevme eğiliminde olduğu bir balık çorbası yapmak için gereklidir.

Et suyumuzun ana maddesi, balık kılçığı olacak ve hangi tür olduklarına bağlı olarak, balık satıcısı bizden ücret bile almayacaktır. son derece ucuz bir temel tarif. Ayrıca acilen ihtiyaç duyduğumuzda dondurup öyle kullanmak da mümkün.

Her şeyden önce balıktan gözleri ve solungaçları çıkaracağızve sonra dikenleri ve başları yıkayacağız. Havucu soyup dilimler halinde keseceğiz. Pırasayı da iyice yıkayıp ikiye bölüp koyacağız. bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatın bir çay kaşığı tuz ile.

Su kaynadığında, kereviz sapı, maydanoz, soğan, defne yaprağı ve bir çiseleyen zeytinyağına ek olarak önceki tüm malzemeleri tanıtacağız. Biz ele alacağız ve 20 dakika kısık ateşte pişmesine izin verin. Bu pişirme istenmeyen köpüğü açığa çıkarır, böylece zaman zaman oluşan köpük tabakasını bir kaşık yardımıyla çıkarmak zorunda kalırız.

Yapıldığında ocaktan alınır, tuzla arıtılır ve İnce bir süzgeç yardımıyla suyu süzün.