Krapfen veya Berlin topları, doldurulmuş çörekler?

hazırlık

1. Mayayı ılık sütün içinde eriterek başlıyoruz ve kabarana kadar yaklaşık 5 dakika dinlendiriyoruz.

2. Unu şeker, yumurta ve tereyağı ile karıştırırken.

3. Şimdi sütü azar azar ekleyip elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

4. Bir top oluşturuyoruz ve ılık bir yerde (örneğin fırında veya kapalı mikrodalgada) 1 saat hacminin artmasına izin veriyoruz.

5. Daha sonra tekrar yoğurup top şekli veriyoruz.

6. Parmaklarınızla biraz ezin ve birbirinden ayrı olacak şekilde özel yapışmaz pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Yaklaşık 30 dakika tekrar yükselmelerine izin verin.

7. Dinlenme süresinden sonra kızgın yağda toplar altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

8. Süzüp biraz ılıtalım ve ortadan ikiye açalım.

9. İçlerini krema ile doldurun, kapatın ve şekere bulayın.