Sevgililer Günü için çikolatalı sufle: tatlı için bir tatlım

hazırlık

1. Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın.

2. Sufle kalıplarını biraz tereyağ ile yağlayın (Ben ev eşyası satan dükkanlarda ve mutfak gereçleri satan dekorasyon zincirlerinde bulunan, ramekin veya remequines denen, fotoğraftaki tipik Fransız kalıplarını kullanıyorum).

3. Her kaba bir çay kaşığı şeker koyun ve kalıbı kabın duvarlarına yapışacak şekilde çevirin. Gevşeklik fazla ise başka bir kalıp için kullanın.

4. Çikolatalı kremayı hazırlarken kalıpları buzdolabına koyun.

5. Sütlü çikolatayı ve bir tutam tuzu mikrodalgaya uygun bir kaba koyun (lezzeti arttırır). Orta güçte eritin, 30 saniye sonra erimiş olup olmadığını kontrol edin ve karıştırın; tamamen erimemişse, 30 saniye daha programlayın.

6. Birkaç saniye soğumaya bırakın, yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı şekeri ve unu ekleyin; her şey eklenene ve üniform olana kadar karıştırın. Rezerve edin ve temperlenmesi için 6 dakika dinlendirin.

7. Başka bir kapta yumurta aklarını limon suyu ile katılaşana kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpın.

8. Çikolatalı krema ile spatula ve sarma hareketleriyle karıştırın; İşte kritik nokta burası çünkü suflenin kabarması için beyazlarının düşmemesi gerekiyor ve içerdikleri hava kaybolmuş oluyor.

9. Kalıpların 3/4'ünü doldurun, fırın tepsisine yerleştirin ve kabarıncaya kadar 12-14 dakika pişirin.

10. İstenirse biraz pudra şekeri serperek hemen servis yapın.