Англійський цибульний суп з шавлією та чеддером

Супи4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 голосів)
Cargando ...

За Ангела

У ці холодні дні що краще, ніж суп тонізувати тіло і розум. Французький цибульний суп ми вже опублікували його в нашому recetinАрійська, але не англійська (на задньому плані йде суперечка англійців і французів про те, хто готує найкращий цибулевий суп). Він дуже схожий на французький, хоча містить ряд додаткових інгредієнтів. Я вперше побачила цей рецепт від геніального англійського шеф-кухаря Джеймі Олівера.

Англійський цибульний суп з шавлією та чеддером

Друк рецепта

Якщо ви любите суп, вам сподобається цей рецепт англійського цибулевого супу з шавлією та чеддером

Англійський цибульний суп з шавлією та чеддером
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: супи
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 5 червоних цибулин Жулієн
  • 3 білих цибулини Жулієн
  • 2 цибулі-шалоту, подрібнені
  • 300 г подрібненого цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 2 літри птиці або м’ясного бульйону (найкраще домашній)
  • 1 хороша столова ложка вершкового масла
  • Оливкова олія v. додаткові
  • Пучок листя шавлії (резерв 8 для гарніру)
  • Вустерширський соус (Перрінс)
  • Сіль і перець за смаком
  • 8 не дуже товстих скибочок буханця напередодні
  • 200 г тертого сиру чеддер для запіканки

Підготовка

  1. У каструлю з товстим дном, яке не прилипає, покладіть велику столову ложку вершкового масла, крапельку оливкової олії, очищений і подрібнений часник (у ступці, додайте трохи солі, щоб полегшити процес) .і жменю листя шавлії.

  2. Перемішайте і через кілька хвилин, коли воно почне варитися, додайте цибулю, шалот і цибулю-порей. Кілька разів перемішайте, посоліть і поперчіть і накрийте каструлю кришкою, трохи прочини, щоб виходив пар.

  3. Варіть на повільному вогні 50 хвилин, періодично помішуючи. Успіх цього супу полягає в тому, що цибуля повільно вариться і виділяє всю свою солодкість, тому не поспішайте.

  4. Коли цибуля і цибуля-порей добре підрум’яниться і стануть м’якими, додайте бульйон і доведіть до кипіння.

  5. Залиште на середньому вогні на 15 хвилин. У цьому процесі ви зможете видалити зайвий жир.

  6. Потім розділіть суп на окремі миски або, якщо хочете, в тій же мисці, що й є, і розподіліть хліб (попередньо підсмажений у духовці або тостері) на поверхні (по одній скибці на окрему миску, якщо є).

  7. Злегка притисніть хліб, щоб він добре просочився.

  8. Посипте подрібненим сиром чеддер і капніть зверху кілька крапель вустерського соусу.

  9. Покладіть листя шавлії, що вінчає все, і полийте (якщо хочете) невеликою кількістю оливкової олії; Поставте в духовку з увімкненим грилем, поки сир не засмажиться. Слідкуйте, щоб не підгоріло.

  10. Вийміть, коли сир закипить.

  11. Подавати дуже гарячим і насолоджуватися.

Адаптація: jamieoliver.com
Фото: метелик


Відкрийте для себе інші рецепти: Рецепти супів

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.