Курячі крокети з овочами

Підготовка

1. Якщо у нас немає раніше відварених овочів з тушкованого м’яса, їх варять сирими в окропі або на пару і подрібнюють. Потім ми обсмажуємо їх у глибокій сковороді з невеликою кількістю олії та солі.

2. Потім до пасерованих овочів додайте курячий фарш і приправте сіллю і перцем.

3. Потім приблизно всипаємо столову ложку борошна і пасеруємо на середньому вогні, щоб вона просочилася інгредієнтами і набула кольору. Таким чином борошно трохи втрачає свій сирий смак.

4. Додайте молоко і дуже добре перемішайте, щоб борошно розбавилося. Дайте тісту варитися на повільному вогні, час від часу помішуючи. Коли тісто загусне і відійде від сковороди, воно готове. При необхідності додаємо бульйон/молоко або борошно, щоб добре вийшло тісто.

5. Ми даємо тісту охолонути, щоб воно стало твердим, а потім руками формуємо крокети. Коли вони всі готові, ми пропускаємо їх через збите яйце та панірувальні сухарі. Залишається лише обсмажити їх у великій кількості розігрітої олії, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Дайте крокетам стекти на кухонному папері.