إذا كنت أنت المسؤول عن إعداد roscón هذا العام ، فسيتعين عليك أيضًا عمل حشوة غنية. أو عدة ، لأنه يمكنك دمجها في نفس الدونات ، حتى متراكبة على عدة طبقات من الكريمة والقشدة ، على سبيل المثال.
La كريمة مخفوقة هي واحدة من ملكات حشوات روسكون. لتحضيرها بشكل صحيح ، يجب اختيار كريم عالي الجودة بكمية كافية من الدهون (35٪). يجب أن يكون الجو باردًا جدًا أيضًا ، لذا ينصح بوضعه في الفريزر لفترة قبل تركيبه ، وبمجرد أن نبدأ في الضرب بالقضبان لا يجب أن نتوقف. سنبدأ في إضافة السكر بمجرد أن يبدأ الكريم في الاتساق بينما نخفقه. يمكننا إثرائه برائحة مختلفة (بهارات ، قهوة ، جوز الهند المبشور ، نكهة الحمضيات ...)
مثال على هذا النوع من الكريمة المخصبة كريمة الكمأة والقشدة المخفوقة. يتم تحضير الأول بإضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو النقي إلى الكريمة مع السكر. لجعل الشانتيلي أقل اتساقًا من الكريمة المخفوقة ، نستخدم السكر البودرة (3 ملاعق كبيرة لكل 200 غرام من الكريمة) بدلاً من الأبيض وقليل من رائحة الفانيليا ، أو نضع سكر الفانيليا مباشرة.
La قشدة كاستر إنه خيار شائع آخر عند ملء roscón de Reyes. لتحضيره علينا تسخين لتر الحليب مطروحًا منه نصف كوب بعود القرفة ، وجلد ليمون وحبة فانيليا. من ناحية أخرى نخلط في وعاء 75 جرام من دقيق القمح و 50 جرام. نشا ذرة مع 200 جرام سكر. أضف 6 صفار ونصف كوب من الحليب المحفوظ. تغلبنا على هذا الخليط جيدًا بمساعدة بعض القضبان. نصفي الحليب الساخن ونضيف كريمة الصفار والدقيق. نحضر هذا المستحضر ليغلي على نار خفيفة ، مع التحريك بملعقة خشبية حتى يكتسب قوامًا سميكًا ودسمًا. دعها تبرد.
هل سبق لك أن جربت طبق روسكون مليء بالشوكولاتة؟ نحن نساعدك بإحالتك إلى وصفة جاناشيه، كريمة شوكولاتة ، كريمة و زبدة.
أخيرًا ، سنتحدث عن مرنغمستخلص من بياض البيض المخفوق ويضاعف وزنه في السكر أو الشراب (المرينغ الإيطالي).
نأمل أن تجعل روسكون غنية جدًا لدرجة أن ضيوفك يعتبرونها هدية من الملوك :)
الصورة: كانيلايتو, لازمينيشفس
كريم!!!
من شعر الملاك ، حيث لدي الآن العجين في راحة !!!!
ناتا
بدون تفكير مرتين… كريم !!! ها ها ها ها
الواحد مع الكريمة والآخر مع الكمأة ممممم
Uuys ، أنا أحبهم دون ملء.
أنا أيضا أنضم إلى أولئك الذين ليس لديهم الحشو.