Sernik أو فطيرة الجبن البولندية

إعداد

1. قبل ساعات من البدء في صنع الكعكة ، يجب أن ننقع الزبيب في النبيذ الحلو.

2. لتحضير القشرة ، نخلط جميع المكونات ونعجن بأيدينا لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة رملية ومضغوطة. مع هذا الخليط نقوم بتغطية قالب مدهون مسبقًا أو قابل للإزالة. سنضغط عليها براحة اليد بملعقة بحيث تأخذ شكل القاعدة وتبقى مضغوطة.

3. لتحضير الجبن الكريمي ، نفصل الصفار عن البياض. نحتفظ بالآخر ونضرب صفار البيض في وعاء مع الجبن والزبدة المذابة.

4. بشكل منفصل ، نخلط الخميرة مع الدقيق والسكر البودرة وقشر الليمون المبشور وبذور الفانيليا. أضف هذا التحضير شيئًا فشيئًا إلى مزيج البيض والجبن حتى يتكامل تمامًا.

5. مررنا الخليط الناتج إلى القالب الذي وضعنا فيه القشرة ووزعنا الزبيب المنقوع. نضع الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 150 درجة لمدة 75 دقيقة تقريبًا أو حتى يخترق سكينًا حتى يجف بشكل معقول.

6. يتم استخدام البيض المحجوز لعمل مرنغ بقليل من السكر وينتشر فوق السرنيك.