U ovim danima hladnoće i proslava idealno je započeti obrok zagrijavanjem tijela i želuca
sa a pileća supa toplo U Recetín Već smo vas u nekoliko postova naučili kako napraviti dobar bujon. meso o pescado ukusno, čisto i razjašnjeno.
Ovog puta pomoći ćemo vam da bujonu date više boje, tako da bolje ulazi očima onih koji nerado uzimaju juhu, koju s vremena na vrijeme moraju pojesti, jer je lagano jelo koje nas hidrira i tješi .
Tajna je dobro smeđe kosti, meso i povrće pirjajući ih u loncu ili pećnici prije nego što počnu vreti u vodi.. Na taj će se način prepečeni ton koji su sastojci stekli smeđom bojom topiti u vodi za kuhanje čorbe, što rezultira konzoma svijetle boje i izraženijeg okusa što ga čini ukusnijim nego da je bistar, bjelkast i pomalo neustrašiv.
Slika: Iñigoaguirre