(19 glasova)
Učitavam ...
Danas s vama dijelim neke recepte koje volimo kod kuće teleći obrazi u sosu. U ovom slučaju s umakom koji sadrži crno vino i ukusan je.
La teleći obraz To je komad mesa koji možda danas manje prihvaća od ostalih komada, ali po mom mišljenju, osim što nije skupo, kad se skuha, spektakl je pa tender y medena to ostaje.
Ovi jastučići mogu biti u pratnji pečeni krompir sa povrćem, u pečeni krompir, čips, a domaći pire krompir ili čak malo bijele pirinča. S tim ukrasom napravite kompletan tanjur za ručak.
Teleći obrazi u sosu
Uživajte u nevjerovatnoj teksturi telećih obraza uz ovaj recept.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: Carnes
- Servisi: 2-3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr. telećih obraza
- 100 gr. luka
- 1 zanahoria
- 2 karanfilić od belog luka
- 250 gr. mesna čorba
- Maslinovo ulje
- Majčina dušica
- Romero
- 1 lovorov list
- so
- Pepper
- Brašno
Priprema
Dobro očistite jastučiće obraza, uklanjajući kožu koja ih prekriva. Obično ih podijelim na pola, ali ako želite, možete ih ostaviti cijele.
Začinite obraze i lagano ih pobrašnite.
U loncu s uljem zatvorite obraze na jakoj vatri. Rezerviraj.
Nasjeckajte luk i šargarepu i pošij u istoj tavi zajedno s lovorovim listom.
Kad povrće počne biti mekano, dodajte obraze koje smo rezervirali i crno vino.
Po ukusu dodajte i malo majčine dušice i ružmarina i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta da alkohol u vinu ispari.
Zatim dodajte mesnu juhu i kuhajte oko 30 minuta sa poklopcem.
Okrenite obraze i kuhajte još 20 minuta.
Provjerite vrh obraza i kuhajte još 10-15 minuta bez poklopca tako da se umak reducira.
Sada moramo samo ukloniti obraze i umak propustiti kroz turmix ili mlin za hranu.
Vratite obraze u sos da budu topli do vremena posluživanja.
