Seoski hljeb, dugotrajan

Doručak4 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Ne toliko vlažan kao onaj koji kupujemo na pijaci, seoski hljeb, s postojanom mrvicom i oštrom korom, ima duži život ako ga znamo čuvati (zamotan u krpu ili plastičnu vrećicu). Dajemo vam recept za ovo vekna koju možemo koristiti za pripremu tradicionalnih jela na bazi hljeba kao i čorbe od belog luka ili Salmorejo.

Seoski hleb

Ispis recepta

Uživajte u tipičnom seoskom hlebu po ovom receptu. Takođe traje nekoliko dana bez stvrdnjavanja pa ga morate probati

Seoski hleb
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: desayuno
  • Servisi: 4
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

kiselo tijesto:

  • 300 gr. snaga brašna
  • 7 gr. svježi kvasac (na kockice)
  • 175 ml vode

testo za hleb:

  • 260 gr. snaga brašna
  • 15 gr. svježi kvasac
  • 40 gr. Od maslinovog ulja
  • 10 gr. soli
  • 110 ml. mlijeko
  • 100 ml vode

Priprema

  1. Za pripremu kiselog tijesta u zdjelu sipamo prosijano brašno sa cjedilom i oblikujemo ga u vulkan tako da napravimo rupu u sredini. Pomiješajte kvasac sa toplom vodom i sipajte u rupu za brašno. Mesimo dok ne dobijemo elastičnu i homogenu masu. Zatim ostavimo da odstoji u posudi pokrivenoj krpom 12-16 sati na sobnoj temperaturi (cca 20 stepeni).

  2. Nakon vremena odmora dizanog tijesta, sada možemo pripremiti tijesto za hljeb. U činiji pomešajte toplu vodu i mleko i rastvorite kvasac. Dodajte ulje, prosejano brašno i so. Dok mijesimo to tijesto dodajemo komadiće kiselog tijesta dok se sve dobro ne sjedini. Mešajte 10 minuta, pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

  3. Zatim na pobrašnjenoj podlozi ponovo premesimo da testo izbaci gasove i oblikujemo ga u veknu. Na površini kruha napravimo duboke rezove i ostavimo da naraste dok ne udvostruči svoj volumen.

  4. Rernu zagrejemo na 230 stepeni i stavimo posudu sa vodom na dno rerne da stvorimo vlažnost. Seoski hleb pečemo 20-30 minuta. Hleb je gotov kada, kada kora postane zlatna, udarimo u podlogu i zvuči šuplje.

  5. Neka se ohladi na nosaču.

Recept nadahnut slikom tahonaboni


Otkrijte druge recepte: Doručci i grickalice, Starters

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.