Soane Papdi o patisa (amb pistatxos i cardamom)

postres10 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (48 vots)
Carregant ...

Per Ángela

El Soane Papdi o patisa és un dolç de el sud-est asiàtic que s'assembla al nostre torró, però el seu sabor és molt exòtic, més semblant als sabors de la rebosteria magribina. Aquest peculiar sabor ho vam aconseguir amb el cardamom. Afegeix un toc de canyella si et ve de gust.

Soane Papdi o patisa (amb pistatxos i cardamom)

Imprimir recepta

El soan papdi o patisa és un dolç del sud-est asiàtic que si encara no ho has provat, amb aquesta recepta podràs gaudir de tot el seu sabor

Soane Papdi o patisa (amb pistatxos i cardamom)
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • racions: 10
  • Temps total:

Ingredients

  • 220 gr. de farina de cigrons
  • 220 gr. de farina de blat
  • 250 gr. de mantega
  • 420 gr. de sucre
  • 300 ml. d'aigua
  • 20 ml. de llet
  • cardamom mòlt (el contingut de 5 llavors)
  • uns pistatxos pelats i picats molt toscament

Preparació

  1. Passa les farines per un colador per tamisar-les. Reserva en un bol.

  2. Fondre la mantega en una paella i afegeix la barreja de farines fins a aconseguir un roux, és a dir, fins a daurar-les.

  3. A banda, fes un carmel dissolent el sucre amb l'aigua i la llet; remou contínuament, fins que adquireixi la consistència d'un xarop (ull amb les cremades).

  4. Afegeix-hi els festucs (reserva'n alguns), aboca el caramel líquid a la cassola de la farina, i barreja-ho amb una cullera de pal fins a formar una pasta amb consistència escamosa. Deixa temperar.

  5. Poseu una mica de mantega en una superfície de treball neta per manipular la massa; treballa amb les mans o amb un corró, fins aplanar-la, empolvora per sobre el cardamom mòlt; transfereixi-la a una font quadrada greixada (amb una mica de mantega) i decora amb els festucs reservats (aplàsta'ls una mica perquè s'incrustin a la massa).

  6. Cobreix amb paper transparent deixa refredar a la nevera. Un cop endureixi, desemmotlla i talla en quadrats.

Imatge: thesweetforest


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, Postres per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.