Cada vegada ens trobem amb més al·lèrgies en els petits de la casa, I l'ou és un dels aliments més al·lergènics en nens d'entre 1 i 2 anys, és un procés llarg, però si es fa pausadament i amb l'ajuda d'un metge, el nen acaba tolerant aquest aliment a partir dels 3 anys .
Mentre això no succeeix o en els casos en què el nen segueix sent intolerant, Quines altres opcions tenim? ¿Com podem substituir l'ou en les nostres receptes? Avui us donaré uns petits trucs perquè puguis preparar qualsevol tipus de plat que té ou, sense ou.
Índex
Com substituir l'ou en les truites
Tot i que fa molt poquet us vaig explicar pas a pas com fer una truita de patata sense ou, Pots substituir l'ou per:
- Agar agar en pols, que té una textura semblant a la de l'ou. S'infusiona aquest alga en llet fins que bulli, i després deixa-quallar amb la resta d'ingredients en un motlle a la nevera durant unes 2 hores.
- Una cullerada de farina de cigrons amb dues cullerades de llet, sempre torrant la farina abans perquè no et quedi crua.
- Una cullerada de farina de soja i dues de llet.
- Una cullerada de farina de blat de moro i dues de llet.
Com substituir l'ou en els creps
substitueix-per 100 gr de farina i 1/2 got d'aigua amb gas. Barreja la farina amb l'aigua amb gas, amb cura perquè no es formin grumolls. Afegeix una mica de sal si el crep és salat i sucre si és dolç, i una cullerada d'oli. Barreja tot i deixa reposar mentre li afegeixes la resta d'ingredients:
- 1/2 tassa llet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de margarina fosa
- 1 tassa de farina
- Sal o sucre
Barreja tot amb l'ajuda d'una batedora fins que quedi sense grumolls, i deixa que la massa reposi a la nevera durant uns 30 minuts.
Com substituir l'ou en els arrebossats
utilitza suc de taronja, Passant el que vulguis arrebossar per una barreja d'aigua, farina i pa ratllat.
Com substituir l'ou en les tempures
posa 3 gots d'aigua molt freda i 100 gr farina tamisada.
Com substituir l'ou en les mandonguilles i hamburgueses
utilitza flocs de civada remullats en aigua i molla de pa remullada en llet. Afegeix una poma ratllada, i puré de patata o pa ratllat.
Com substituir l'ou en pastissos i galetes
En comptes d'ou, s'afegeix un plàtan madur triturat al costat de la resta d'ingredients. Li donarà suavitat, aroma i volum. També pots afegir una poma ratllada.
En Recetin: Altres receptes sense ou
Sigues el primer a comentar