L'autèntica recepta thai és una varietat d'arròs fregit conegut com Khao Pad. Se sol elaborar amb el gra gessamí en lloc de amb l'arròs llarg típic. El plat conté diverses verdures picades i salses especiades, però nosaltres us ensenyarem la recepta simplificada i econòmica que ens solen oferir als restaurants xinesos convencionals. Sí, aquesta que porta curri, pollastre o gambes i ou.

Per cert, que no us espanti allò de fregit perquè en realitat l'arròs va cuit i després saltejat, pel que no porta molt oli.

Arròs fregit tailandès

Imprimir recepta

L'autèntica recepta thai és una varietat d'arròs fregit conegut com a Khao Pad.

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 4

Temps total:

Ingredients

8 grapats d'arròs
400 gr. de pit de pollastre i / o gambes
2 ous
dos grapats de pèsols congelats i / o blat de moro dolç en conserva
Pastanaga 1
1 pastilla de brou de pollastre
oli
curri en pols
pebre
sal

Preparació

Bullim l'arròs en una cassola àmplia i amb aigua abundant a la qual afegirem la pastilla de brou. Remenem de tant en tant.
En una paella fonda o wok daurem el pollastre trosseït i les gambes, per separat, amb una mica de sal i pebre. Reservem.
En aquesta mateixa paella ofeguem uns minuts els pèsols sense descongelar i la pastanaga ratllada o molt picada. Retirem.
Un cop cuinat l'arròs, ho escorrem molt bé i ho passem al wok amb un bon fons d'oli per saltar-lo durant un minut amb la quantitat desitjada de curri. Immediatament li afegim els ous batuts i remenem perquè es quallin. Incorporem les verdures i el pollastre i/o gambes al wok d'arròs i barregem bé.

Imatge: Alibaba

Recetín

Arròs fregit tailandès