Si ahir provàvem el cuscús amb llenties, Una barreja de cereals i llegums, avui és el torn de combinar l'arròs i les mongetes pintes. Aquest plat és originari de Cuba, les receptes solen ser bastant econòmiques. Es tracta d'un arròs especiat i bullit en el brou de cocció de les mongetes. Potser com a plat en si ens resulti una mica monòton i pesat de menjar, però podem provar com a guarnició.

Arròs moros i cristians, ¡amb fesols!

Imprimir recepta

Avui toca el torn de combinar l'arròs i les mongetes pintes en aquest plat d'Arròs moros i cristians, amb fesols!

Arroz moros y cristianos, ¡con frijoles!

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 8

Temps total:

Ingredients

450 gr. de mongetes o fesols negres
6 tasses d'aigua (1,250 ml.)
450 gr. d'arròs llarg
1 ceba gran
4 grans d'all
1 bitxo fresca petita
comí
llorer o orenga
oli
pebre
sal

Preparació

Comencem bullint les mongetes en aigua salada amb una fulla de llorer fins que estiguin tendres. Si cal les haurem posat en remull la nit abans. Si compres de pot, més endavant hauràs d'incorporar brou de verdures a la recepta.
En una cassola amb oli, escalfem la ceba i l'all picadets fins que estiguin lleugerament tendres. Aleshores, afegim l'arròs, especiem al gust, salem i posem uns 600-700 ml. de brou dels fesols.
Bullim l'arròs durant 15 o 20 minuts fins que l'arròs estigui tendre i sense brou. Afegim les mongetes cuites i servim.
També es pot afegir l'all daurat en oli a última hora en lloc de sofregir-lo amb la ceba.

Imatge: Avuiinvitoioenlaradi

Recetín

Arròs moros i cristians, ¡amb fesols!