Crema pastissera, exquisits farcits per a pastissos

La crema pastissera és un dels farcits més clàssics en la rebosteria. De sabor dolç i suau i a base d'ou, Aquesta crema aromatitzada amb vainilla, canyella i llimona és el farciment ideal per a pastissos de fruita, petit suisses, profiteroles o el mateix roscó de Reis.

Per preparar hem de posar a escalfar el litre de llet almenys mig got amb una branca de canyella, la pell d'una llimona i una beina de vainilla. D'altra banda barregem en un bol 75 grams de farina de blat i 50 gr. de Maizena amb 200 grams de sucre. Incorporem 6 rovells i el mig got de llet reservat. Batem bé aquesta barreja amb ajuda d'unes varetes.

Colem la llet calenta i li incorporem la crema de rovells i farina. Portem aquest preparat a ebullició a foc lent sense deixar de remoure amb una cullera de fusta fins que adquireixi una textura espessa i cremosa. Deixem refredar.

Per a evitar que en la capa superior de la crema es creï una pel·lícula li posem un paper film en contacte amb ella.

Imatge: Tustrucos, Tinypic, Panignaci


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, Postres per a Nens

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.