Bisque de llagosta per a un sopar especial

Peixos4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (10 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Com primer per a un sopar per a algú en un dia especial, aquesta sopa o bisque de llagosta és una subtilesa. La llagosta pots canviar-la per llamàntol, i és aconsellable que facis el brou amb les closques de l'marisc. Pots posar una mica d'arròs blanc bullit com a guarnició. Bon Profit.

Bisquè de llagosta

Imprimir recepta

Si has de preparar un sopar especial a algú a qui agradi el marisc, aquesta recepta de Bisqué de llagosta li encantarà

Bisquè de llagosta
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: peixos
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 llagostes peladss i crues
  • Un grapat de mongetes tendres o pèsols
  • 1 ceba tallada longitudinalment en 4
  • 8 Espàrrecs
  • 4 Pastanagues baby
  • farina
  • pebre
  • Sal

Ingredients per a la salsa

  • 1 l de brou de peix
  • 3 Xalotes
  • 2 Cebes
  • 1 Got de vi fi de Jerez
  • 5 cullerades soperes de tomàquet fregit casolà
  • 1/2 gotet de brandi
  • Sal

Preparació

  1. Coeu les verdures durant 5-6 minuts en aigua bullint amb sal; passem per agau freda i reservem.

  2. Trossegem cada cua de llagosta en quatre trossos. Salpebrem i empolvorem de farina.

  3. En una cassola gran i saltegem el llamàntol amb dues cullerades d'oli durant 1 minut.

  4. Flambegem amb el brandi, retirem de la cassola i reservem.

  5. A la mateixa cassola, posem les cebes i les escalunyes picades. Un cop transparents, afegim el tomàquet fregit amb el vi fi. Deixem coure fins que es redueixi una tercera part i hi afegim el brou de peix. Coem durant 30 minuts, triturem i colem. Assaonem al gust.

  6. Tot seguit, hi afegim les verdures que teníem reservades juntament amb el llamàntol. Donem un bull a tot junt durant 5 minuts.

  7. Empolvorem amb estragó tallat molt fi i pebre negre acabat de moldre.

  8. Posa una mica d'arròs bullit al plat com a guarnició.

'A punt per degustar!


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Receptes de Sant Valentí, Receptes de Sopes, receptes marisc

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Ana Rebeca Vasquez Alonzo va dir
    fa 4 anys

    Molt bona la sopa, i de llagosta més deliciosa.
    Moltes gràcies per la recepta.

    Respondre a Ana Rebeca Vasquez Alonzo