Brandada, bacallà per untar

Peixos4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (31 vots)
Carregant ...

Per Ángela

La brandada de bacallà és una espècie de paté que es fa amb aquest saborós peix al costat d'altres ingredients com patates i oli. El resultat és una pasta cremosa de color blanc que queda molt rica en canapès, tartaletes i fins i tot com a salsa per a plats de pasta, patates o arròs.

Tot i que la brandada la podem prendre tal qual la recepta, està també deliciosa gratinada o com a farcit.

Brandada

Imprimir recepta

Aquesta és una recepta de bacallà per untar, perfecta per a qualsevol àpat amb convidats en què volem posar una mica de pica-pica a taula

Brandada
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: peixos
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 g de bacallà salat
  • 400 g de patates
  • 250 ml de llet
  • 1 gra d'all
  • oli d'oliva verge
  • sal

Preparació

  1. Deixem el bacallà 24 hores en aigua freda per dessalar-lo dins la nevera, canviant l'aigua 3 cops cada 8 hores

  2. Un cop dessalat el bacallà, poseu-ho al foc en una olla cobert d'aigua freda i escalfeu-ho durant diversos minuts de minuts

  3. Traiem el bacallà, retirem la pell i les espines i l'esmicolam.

  4. Pelem les patates i les coem senceres fins que estiguin tendres

  5. Les escorrem i les passem pel passapurés.

  6. En un morter piquem l'all amb una mica d'oli i hi afegim el bacallà

  7. Ara de mica en mica anem afegint llet temperada i oli per anar lligant la brandada fins que quedi cremosa.

Imatge: Natureduca, Peixateriascorunyeses


Descobreix altres receptes de: Receptes de Peix

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.