recepta àrab que es va quedar per sempre en la província gaditana, on ho borden, però que executen els gallecs emigrants a Cadis fa ja cinquanta anys. El que era una forma d'aprofitar el peix passat s'ha convertit en l'emblema d'una gastronomia poc coneguda per la resta de país però que es mereix més d'un post en aquest beneït bloc.
Caçó en adob
El Cazón en adob és un plat tradicional i molt típic a regions com Cadis. Si tu també vols gaudir sense sortir de casa, amb aquesta recepta podràs cuinar-lo
Imatge: Les receptes d'Alberto.
Jo no sabia que existia aquest plat fins que vaig conèixer la meva dona, ella va viure al Port de Santa Maria 6 anys, i des de llavors ho gaudeixo. El que passa és que depenent de l'indret on havien comes està millor o pitjor. Jo personalment prefereixo que sàpiga molt a vinagre ... però clar, sobre gustos ..
una salutació
Gràcies per llegir-nos. Com bé comentes el gust de vinagre és un dels grans secrets d'aquest màgic plat.
Salutacions.
Simplement dir que sóc de Jerez de la Frontera, i que m'ha sorprès que el caçó sigui del meu província! Pensava que era una cosa típicament espanyol, que pena que hi hagi gent que no ho pugui disfutar de tapetes!
Si és que pel Sud només hi ha coses bones !! :)